Introduzione:
Gli involtini di lattuga e pollo speziati sono un'opzione leggera, saporita e sana, perfetta per le grigliate all'aperto. La griglia Arteflame conferisce una carbonella affumicata al pollo condito, che completa la freschezza croccante della lattuga e della salsa piccante.
Ingredienti
Per il pollo:
- 1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per gli involtini:
- 12 grandi foglie di lattuga (burro, romana o iceberg)
- 1/2 tazza di carote tritate
- 1/2 tazza di cetriolo tagliato a julienne
- 1/4 di tazza di cipolle verdi affettate
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- 1/4 di tazza di arachidi o anacardi tritati (facoltativo)
Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di sriracha (facoltativo, per il piccante)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: Condire il pollo
- In una ciotola, mescolare paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe.
- Strofinare uniformemente il composto di spezie sulle cosce di pollo.
- Condire con un filo d'olio d'oliva e lasciare marinare per 15-30 minuti mentre la griglia si riscalda.
Fase 3: grigliare il pollo
- Disporre il pollo sulla zona a fuoco medio della griglia Arteflame.
- Cuocere per 5-6 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F (74 °C).
- Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a listarelle sottili.
Fase 4: Preparare la salsa
- In una piccola ciotola, mescolate insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il miele, la salsa sriracha (se la usate), l'aglio e lo zenzero.
- Mettere da parte per servire.
Fase 5: Assemblare gli involtini di lattuga
- Disporre le foglie di lattuga su un piatto.
- Aggiungere a ogni foglia di lattuga il pollo a fette, le carote tritate, il cetriolo a julienne, i cipollotti e il coriandolo.
- Condire con la salsa preparata o servire la salsa a parte per intingerla.
- Se lo si desidera, guarnire con arachidi o anacardi tritati per un tocco croccante.
Suggerimenti per involtini di lattuga perfetti
- Scegli la lattuga robusta: Utilizzare foglie di lattuga che possano trattenere il ripieno senza rompersi.
- Cucinare in modo uniforme: Battere il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme per una cottura alla griglia uniforme.
- Calore personalizzabile: Regola la quantità di sriracha nella salsa in base alle tue preferenze in fatto di spezie.
Variazioni
- Wraps piccanti: Aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti o una pasta di peperoncino piccante al condimento per il pollo.
- Di ispirazione asiatica: Per un tocco dolce e piccante, utilizzare la salsa hoisin al posto della salsa di soia.
- Opzione vegetariana: Sostituisci il pollo con tofu grigliato o funghi portobello.
- Dolce e salato: Aggiungere fette fresche di mango o ananas per un sapore tropicale.
- Stile Mediterraneo: Per preparare un wrap di ispirazione greca, usate salsa tzatziki e formaggio feta.
Abbinamenti
- Lati: Servire con verdure grigliate, patatine dolci fritte o un'insalata leggera di cetrioli.
- Bevande: Abbinare con acqua frizzante, tè freddo o un vino bianco leggero.
- Dessert: Completare con frutta fresca o un sorbetto leggero.
Conclusione
Gli involtini di pollo e lattuga speziati Arteflame sono affumicati, saporiti e facili da preparare. Con lattuga croccante e salsa piccante, sono un piatto versatile perfetto per pranzo, cena o come antipasto al tuo prossimo incontro.
