Trasforma la tua esperienza di grigliata con questa ricetta di pollo arrosto e purea di tahini alla zucca Butternut, cotta sulla griglia Arteflame. È una miscela perfetta di pollo saporito e purea liscia e saporita.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 1 zucca butternut da 2 libbre, tagliata a metà e senza semi
• Sale kosher e pepe macinato fresco
• 2 spicchi d'aglio, non sbucciati
• ¼ di tazza di tahini
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ¼ cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di succo di limone, più spicchi di limone per servire
• 1 pollo da 3½–4 libbre
• Foglie di coriandolo fresco con steli teneri, per servire

Istruzioni:

1. Preparare e cuocere la zucca:

   • Riscaldare l'Arteflame Grill con la plancha laterale. Condire la zucca butternut con sale e pepe e posizionarla con il lato tagliato verso il basso sulla plancha unta d'olio, insieme agli spicchi d'aglio.
   • Grigliare finché la zucca non diventa tenera, circa 45-50 minuti. Lasciare raffreddare, quindi sbucciare l'aglio e raschiare la polpa dalla zucca. Schiacciare l'aglio e la zucca insieme in una grande ciotola.

2. Preparare la purea di tahini e noci butternut:

   • Aggiungere al composto di zucca tahini, cumino, paprika e succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.

3. Preparare il pollo per lo spiedo:

   • Condire il pollo con sale e pepe. Attaccarlo allo spiedo del girarrosto e posizionarlo sulla griglia centrale dell'Arteflame Grill. Avviare il motore.

4. Cuocere il pollo allo spiedo:

   • Bagnare il pollo più volte con i suoi succhi. Cuocere finché la parte più spessa della coscia non segna 165 °F su un termometro a lettura istantanea, circa 45-50 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare. Conservare 4 once di pollo per gli avanzi.

5. Servire:

   • Servire il pollo intagliato con la purea di butternut-tahini e spicchi di limone. Guarnire la purea con foglie di coriandolo.

Godetevi un delizioso pasto a base di pollo arrosto accompagnato da un esclusivo purè di zucca butternut e tahini, il tutto cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame.