Introduzione
La pizza in stile californiano è nota per la sua crosta sottile e croccante e per una varietà di condimenti freschi e gourmet. È tutta una questione di creatività con ingredienti freschi di fattoria come avocado, rucola e salse uniche. Usando la griglia Arteflame per cucinare questa pizza otterrai quella crosta croccante tipica con un pizzico di affumicatura a legna che rende ogni boccone irresistibile.
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta per pizza, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro (o pesto per un tocco in più)
- 1 1/2 tazze di mozzarella fresca, affettata
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- 1/2 tazza di rucola
- 1/4 di tazza di pomodori secchi, tritati
- 2 cucchiai di briciole di formaggio di capra
- 1/4 cipolla rossa, tagliata sottile
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
- Sale e pepe a piacere
- Farina di mais per spolverare
- 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
Componenti aggiuntivi opzionali:
- Petto di pollo alla griglia
- Prosciutto
- Cuori di carciofo
Istruzioni:
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame con il forno per pizza
Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli imbevuti d'olio al centro e accatastando la legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per circa 20 minuti. Una volta che il fuoco è forte, posiziona l'accessorio per forno per pizza Arteflame sopra la griglia centrale per preriscaldarla.
Fase 2: Stendere l'impasto della pizza
Mentre la griglia si riscalda, stendi l'impasto della pizza su una superficie leggermente spolverata di farina di mais. Cerca di ottenere una crosta sottile e uniforme, spessa circa 1/4 di pollice, per ottenere quella croccantezza in stile California.
Fase 3: Precuocere l'impasto
Prima di aggiungere i condimenti, imburrate leggermente la piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale e fate cuocere l'impasto della pizza per circa 2 minuti sulla superficie piana finché non inizia a gonfiarsi e il fondo è leggermente dorato. Questo aiuta a creare una base stabile per i condimenti. Girate l'impasto e fatelo cuocere per un altro minuto sull'altro lato.
Fase 4: Aggiungere i condimenti
Sposta l'impasto della pizza sulla pala per pizza spolverata di farina di mais. Spalma uno strato di salsa di pomodoro (o pesto per un tocco di originalità) sull'impasto, lasciando un bordo di 1/2 pollice attorno ai bordi. Distribuisci uniformemente la mozzarella fresca, i pomodori secchi e le cipolle rosse tagliate sottili sulla superficie.
Fase 5: Cuocere la pizza nel forno per pizza Arteflame
Fai scivolare con attenzione la pizza sulla griglia centrale della griglia Arteflame, sotto la cupola del forno per pizza. Lascia cuocere la pizza per 6-8 minuti, ruotandola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. La pizza è pronta quando il formaggio inizia a bollire e la crosta è dorata e croccante con una leggera carbonizzazione sui bordi.
Passaggio 6: aggiungere guarnizioni fresche
Una volta che la pizza è cotta, toglietela dal forno usando la pala per pizza. Guarnitela immediatamente con fette di avocado fresco, rucola, formaggio di capra sbriciolato e un filo di olio d'oliva. Guarnite con foglie di basilico fresco e condite con sale e pepe.
Fase 7: servire
Tagliate la pizza a fette e servitela subito, mentre la combinazione di formaggio caldo e fuso e condimenti freschi e freddi crea un delizioso contrasto di sapori e consistenze.
Suggerimenti:
- Freschezza dell'avocado: Aggiungere l'avocado poco prima di servire per evitare che scurisca.
- Crosta più croccante: Per ottenere una crosta ancora più croccante, cuoci l'impasto sulla griglia centrale per una rapida rosolatura prima di passare alla superficie piana.
- Verdure grigliate: Per un sapore extra, potete aggiungere anche delle verdure grigliate, come peperoni o zucchine.
Conclusione:
Questa pizza in stile californiano cotta sulla griglia Arteflame unisce ingredienti gourmet e la perfetta croccantezza cotta a legna. L'avocado cremoso, la rucola fresca e la mozzarella filante rendono questa pizza rinfrescante ma soddisfacente per ogni occasione.
Variazioni:
- Pizza vegetariana della California: Per un'opzione completamente vegetariana, arricchitela con carciofi grigliati, funghi e zucchine.
- Pizza Californiana con Pollo BBQ: Sostituisci la salsa di pomodoro con la salsa barbecue e aggiungi pollo grigliato e coriandolo per un tocco barbecue.
- Pizza Prosciutto e Fichi: Per un abbinamento dolce e salato, usate fichi freschi, formaggio di capra e guarnite con prosciutto croccante.
- Pizza piccante della California: Aggiungete peperoncini jalapeños e un filo di salsa aioli piccante per un tocco piccante.
- Pizza Caprese California: Utilizzare pomodori freschi, mozzarella e basilico e guarnire con un filo di glassa balsamica.
Abbinamenti migliori:
- Asparagi grigliati con un filo di limone
- Un vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc
- Insalata di cavolo nero e quinoa con vinaigrette agli agrumi
