Introduzione
Queste costolette di maiale alla griglia con briciole di bacon croccante e formaggio blu sono un'esplosione di sapore a ogni boccone. La combinazione di maiale affumicato e succoso, bacon croccante e formaggio blu cremoso crea un piatto principale ricco e soddisfacente. L'uso della griglia Arteflame esalta il sapore con la sua rosolatura ad alta temperatura e le zone di cottura uniformi, rendendolo un metodo ideale per ottenere sia consistenza che sapore in queste costolette.
Ingredienti
- 4 costolette di maiale con l'osso (spesse circa 1,5 pollici)
- Sale e pepe a piacere
- 4 fette di pancetta, cotte fino a renderle croccanti e sbriciolate
- 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
- 2 cucchiai di burro non salato
- Erba cipollina fresca, tritata (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia
Accendete la griglia Arteflame inserendo tre tovaglioli imbevuti di olio vegetale e accatastando la legna da ardere sopra. Accendetela e lasciatela riscaldare per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge circa 1.000 °F.
Fase 2: Condire e grigliare le costolette di maiale
- Asciugare le costolette di maiale, quindi condirle generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
- Sciogli 1 cucchiaio di burro sulla griglia centrale. Rosola le costolette di maiale su questo centro ad alta temperatura per 2-3 minuti per lato per ottenere una bella crosta.
- Sposta le costolette di maiale nella zona esterna del piano cottura e continua a cuocerle finché non raggiungono una temperatura interna di 135°F. Continueranno a cuocere leggermente dopo averle tolte dalla griglia.
- Togliete le costolette di maiale dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti.
Fase 3: assemblare con pancetta e formaggio blu
- Cospargere briciole di bacon croccante e formaggio blu su ogni costoletta di maiale mentre riposa. Il calore residuo delle costolette ammorbidirà leggermente il formaggio, creando una consistenza cremosa.
- Guarnire con erba cipollina fresca tritata per aggiungere colore e sapore.
Fase 4: servire
Servite le costolette di maiale calde con i contorni che preferite. La combinazione di maiale affumicato, bacon croccante e formaggio blu cremoso è irresistibilmente deliziosa.
Suggerimenti
- Per ottenere il massimo sapore, lasciare le costolette di maiale a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di grigliarle.
- Grigliare la pancetta sul fornello finché non diventa croccante e tagliarla a pezzetti.
- Evitare di cuocere troppo la carne per mantenerla succosa e tenera.
Conclusione
Queste costolette di maiale alla griglia con bacon croccante e formaggio blu sono deliziose, saporite e ideali per qualsiasi serata alla griglia. Le zone di controllo del calore della griglia Arteflame consentono di ottenere la perfetta rosolatura e cottura. Abbinato a verdure arrostite o a un'insalata croccante, questo piatto sarà sicuramente un successo.
Variazioni
- Costolette di maiale con pancetta e gorgonzola: Per un sapore più delicato, sostituisci il formaggio erborinato con il gorgonzola.
- Costolette di maiale al miele e formaggio blu: Aggiungete un filo di miele sul formaggio blu per un equilibrio dolce-salato.
- Costolette di maiale con mele e pancetta: Aggiungere sottili fettine di mela sotto il formaggio blu per un tocco fruttato e aspro.
- Costolette di maiale al formaggio blu con aglio ed erbe aromatiche: Aggiungere un po' di aglio tritato e timo fresco al condimento al formaggio blu.
- Costolette di maiale con pancetta e formaggio di capra: Sostituisci il formaggio erborinato con il formaggio di capra per un'alternativa cremosa e piccante.
I migliori abbinamenti
- Asparagi o fagiolini grigliati
- Patate dolci arrostite
- Una semplice insalata di rucola
