Introduzione
Niente è paragonabile al sapore di una pizza cotta a legna. Il forno per pizza Arteflame porta quell'autentica esperienza della cottura a legna direttamente nel tuo giardino. Con il suo calore elevato e la superficie di cottura uniforme, puoi creare pizze con una crosta perfettamente croccante e condimenti soffici in pochi minuti. Segui questa ricetta per una classica pizza cotta a legna che stupirà la tua famiglia e i tuoi amici.
Ingredienti
- Impasto per pizza (fatto in casa o comprato al supermercato)
- Salsa per pizza (marinara o la tua salsa di pomodoro preferita)
- Mozzarella fresca (affettato o grattugiato)
- Foglie di basilico fresco (facoltativo per guarnire)
- Olio d'oliva (per irrorare e spennellare la crosta)
- Condimenti a scelta (peperoni, salsiccia, funghi, cipolle, ecc.)
- Farina di mais o farina (per spolverare la pala della pizza)
Istruzioni
1. Accendi il tuo forno per pizza Arteflame
Per iniziare, prepara la tua griglia Arteflame. Disponi tre tovaglioli imbevuti di olio vegetale sul fondo della griglia, impila la legna da ardere sui tovaglioli e accendili. Dopo circa 20 minuti, la tua griglia Arteflame raggiungerà la temperatura ideale (circa 700 °F) per una cottura perfetta della pizza nel forno per pizza.
2. Preparare l'impasto della pizza
Stendete l'impasto della pizza su una superficie infarinata fino a circa 1/4 di pollice di spessore per una crosta croccante. Cospargete la pala della pizza con farina di mais o farina per evitare che si attacchi quando infornate la pizza.
3. Aggiungere salsa e condimenti
Spalmate uno strato sottile di salsa per pizza sull'impasto, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi per la crosta. Aggiungete fette di mozzarella fresca e i vostri condimenti preferiti. Per il classico sapore della cottura a legna, optate per la semplicità con condimenti minimi, lasciando che sia il fuoco a legna a conferire quella bontà affumicata.
4. Cuocere la pizza nel forno per pizza Arteflame
Fai scivolare con attenzione la pizza sulla pietra refrattaria preriscaldata nel forno per pizza Arteflame. Lascia cuocere la pizza per circa 3-5 minuti, ruotandola a metà cottura per garantire una cottura uniforme. Saprai che è pronta quando la crosta sarà dorata e leggermente carbonizzata e il formaggio sarà sciolto e spumeggiante.
5. Spennellare la crosta e guarnire
Dopo aver tolto la pizza dal forno, spennellare la crosta con un po' di olio d'oliva per un sapore e una lucentezza aggiunti. Guarnire con foglie di basilico fresco per un tocco tradizionale.
6. Tagliare e servire
Lasciate raffreddare la pizza per un minuto prima di tagliarla. Il risultato è una pizza cotta a legna in modo meraviglioso, con una crosta croccante, formaggio fuso e il perfetto equilibrio di condimenti.
Consigli per una pizza cotta a legna perfetta
- Preriscalda la pietra refrattaria per pizza: Se vuoi usare una pietra refrattaria per pizza, lasciala riscaldare per qualche minuto nel forno per pizza prima di aggiungere la pizza. Questo aiuta a creare una crosta croccante.
- Gira la pizza: Ruotare la pizza a metà cottura assicura una cottura uniforme.
- Controllare il calore: non mettere la legna da ardere direttamente sotto la pizza, altrimenti la crosta cuocerà più velocemente del condimento.
- Utilizzare ingredienti freschi: La mozzarella fresca e il basilico esaltano il sapore della cottura a legna, aggiungendo un tocco finale brillante alla pizza ricca e affumicata.
Conclusione
La cottura della pizza cotta a legna nel forno per pizza Arteflame esalta il meglio di ogni ingrediente. Il calore elevato e il fuoco a legna creano quella crosta croccante e leggermente carbonizzata e il formaggio perfettamente fuso che rendono la pizza cotta a legna così irresistibile. Con pochi semplici ingredienti, puoi gustare a casa tua un'autentica pizza di qualità da ristorante.
5 varianti di questa ricetta
1. Pizza napoletana classica
Mantieni la tradizione con una semplice pizza in stile Margherita. Usa salsa per pizza, mozzarella fresca, foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva per un autentico sapore d'Italia.
2. Pizza piccante con salsiccia e ricotta
Aggiungi un tocco piccante condendo la tua pizza con salsiccia italiana piccante, cucchiaiate di ricotta e una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso.
3. Pizza Prosciutto e Rucola
Dopo aver cotto la pizza, guarnitela con sottili fette di prosciutto e una manciata di rucola fresca. Conditela con un filo d'olio d'oliva e un po' di glassa balsamica per un tocco di classe.
4. Pizza con olio ai funghi e tartufo
Per un sapore terroso e raffinato, usate funghi saltati, un mix di formaggi (mozzarella e fontina sono ottimi) e completate con un filo di olio al tartufo.
5. Pizza al pollo di bufalo
Completa la pizza con pollo alla bufala sminuzzato, briciole di formaggio blu e mozzarella. Dopo la cottura, irrora con ulteriore salsa alla bufala e servi con un contorno di salsa ranch per intingere.
I migliori abbinamenti per la pizza cotta a legna
- Vino: Un Chianti o un Pinot Nero leggero si sposano magnificamente con i sapori affumicati della pizza cotta nel forno a legna.
- Birra: Una pilsner o una pale ale frizzante bilanciano il sapore intenso della pizza e ne esaltano la crosta bruciacchiata.
- Insalata: Servire con un'insalata fresca e semplice di misticanza, vinaigrette balsamica e scaglie di parmigiano per un contorno leggero.
