Funghi Portobello alla griglia Ultimate Arteflame: padroneggiare la perfezione del barbecue vegetariano

Introduzione

Grigliare i funghi portobello sulla griglia Arteflame è un gioco da ragazzi sia per i vegetariani che per gli amanti del barbecue. La piastra piatta del piano cottura scotta perfettamente i funghi, assicurando che siano succosi e saporiti. Questa ricetta utilizza il metodo di scottatura inversa per far emergere il meglio dai funghi, dando loro una scottatura di qualità da steakhouse senza bisogno di pentole o padelle.

Ingredienti

• 4 funghi portobello grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva per spennellare

Istruzioni

1. Accendi la griglia: Preriscalda la tua griglia Arteflame. Assicurati che la piastra del piano cottura e la griglia centrale raggiungano le temperature ottimali per grigliare.
2. Preparare i funghi: Pulire i funghi portobello e togliere i gambi. Spennellare entrambi i lati con olio d'oliva.
3. Condire il burro: In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe.
4. Rosolare i funghi: Posizionare i funghi con la cappella rivolta verso il basso sulla griglia centrale per circa 2 minuti per ottenere una bella rosolatura.
5. Rovesciamento inverso: Sposta i funghi sulla piastra di cottura piatta, spennellandoli con il burro aromatizzato. Cuocili per altri 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri e completamente cotti.
6. Riposo e servizio: Togliete i funghi dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F al di sotto del grado di cottura desiderato. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Suggerimenti

• Zone di calore ottimali: Per rosolare, utilizzare la zona più calda vicino al centro e i bordi più freddi per una cottura più lenta.
• Burro su olio: Il burro esalta il sapore dei funghi, conferendo loro un gusto ricco e saporito.
• Riposo: Dopo la cottura alla griglia, lasciare riposare i funghi per far sì che rimangano succosi e saporiti.

Variazioni

1. Funghi Portobello glassati al balsamico: Sostituisci il burro aromatizzato con un composto di aceto balsamico, miele e olio d'oliva.
2. Funghi Portobello Ripieni: Prima di grigliarli, farcire i funghi con un composto di spinaci, ricotta e parmigiano.
3. Funghi Portobello Chipotle Piccanti: Per un tocco affumicato e piccante, aggiungere la polvere di chipotle al composto di burro.
4. Funghi Portobello con crosta di erbe aromatiche: Prima di grigliarli, impanare i funghi con un composto di pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
5. Funghi Portobello al limone e aglio: Per ottenere un sapore vivace e aspro, aggiungere al composto di burro il succo e la scorza di limone.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinatelo a un fresco Sauvignon Blanc o a un rinfrescante tè freddo.
• Antipasto: Servire con spiedini di verdure grigliate.
• Dessert: Concludete il pasto con fette di ananas grigliate guarnite con un ciuffo di gelato alla vaniglia.