Ricetta per hash di zucca butternut e chorizo
Inizia la giornata con un tocco di sapore con questo Butternut Squash e Chorizo Hash, facilmente preparato sulla griglia Arteflame. È un perfetto equilibrio tra dolce, piccante e saporito.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro se necessario
- 8 once di chorizo fresco, senza budello
- 1 libbra di zucca butternut (circa ½ di una zucca media), sbucciata e tagliata a pezzi da ½ pollice (circa 4 tazze)
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente
- Sale kosher, a piacere
- Spicchi di lime, per servire
- Foglie di coriandolo con steli teneri, per guarnire
Istruzioni:
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Cuocere il chorizo:
- Riscaldare la griglia Arteflame e ungere la plancha laterale con olio d'oliva.
- Cuocere il chorizo, rompendolo in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorato e completamente cotto, circa 5 minuti.
- Trasferire il chorizo in una ciotola utilizzando una schiumarola, lasciando il grasso sulla plancha.
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Grigliare la zucca e la cipolla:
- Aggiungere la zucca butternut e la cipolla alla plancha. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro olio se necessario, finché le verdure non saranno dorate e tenere, circa 10-15 minuti.
- Trasferisci la zucca e la cipolla cotte nella ciotola con il chorizo e mescola per amalgamare.
- Condire l'hashish con sale kosher. Spremere uno spicchio di lime sull'hashish e aggiungere il coriandolo per guarnire.
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Servire:
- Servire l'hash di zucca butternut e chorizo caldo, con spicchi di lime aggiuntivi da spremere sopra.
Questo hash di zucca butternut e chorizo, cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame, è un piatto versatile, perfetto per la colazione o come ripieno per tacos o tortillas conditi con panna acida e salsa piccante.
