Introduzione
Preparare la pizza sulla griglia Arteflame è il modo perfetto per ottenere quel sapore croccante e affumicato. La piastra piatta crea una crosta splendidamente carbonizzata, mentre il formaggio si scioglie alla perfezione. Questa ricetta ti mostrerà come ottenere la migliore pizza al formaggio grigliato utilizzando ingredienti semplici e l'accessorio Arteflame Pizza Oven per un'esperienza di preparazione della pizza all'aperto imbattibile.
Ingredienti
- 1 impasto per pizza (comprato o fatto in casa)
- 1 tazza di salsa per pizza
- 2 tazze di formaggio mozzarella grattugiato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro (per ungere il piano cottura)
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato (facoltativo)
- Foglie di basilico fresco (guarnizione facoltativa)
- Farina (per spolverare)
Istruzioni
1. Accendi la griglia Arteflame
Per iniziare, accendi la tua griglia Arteflame imbevendo tre tovaglioli di carta con olio vegetale, accatastando legna da ardere sopra e accendendo la griglia. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti, raggiungendo una temperatura elevata perfetta per grigliare la pizza. Se stai utilizzando l'accessorio opzionale Arteflame Pizza Oven, posizionalo sul piano cottura piatto per una cottura uniforme.
2. Preparare l'impasto
Mentre la griglia si riscalda, spolvera la superficie di lavoro con la farina e stendi l'impasto della pizza in un cerchio da 12 pollici. Assicurati che sia abbastanza sottile per una crosta croccante ma abbastanza spesso da contenere la salsa e il formaggio.
3. Preriscaldare la piastra piatta
Aggiungere un cucchiaio di burro sul piano cottura piatto dell'Arteflame, distribuendolo per evitare che si attacchi e per aggiungere sapore alla crosta. Disporre l'impasto della pizza direttamente sul piano, vicino al centro più caldo, per una rapida cottura iniziale.
4. Aggiungere salsa e formaggio
Una volta che il fondo della pizza inizia a rapprendersi (circa 2 minuti), girala. Distribuisci rapidamente la salsa per pizza in modo uniforme sull'impasto, lasciando circa un pollice intorno al bordo per la crosta. Quindi cospargi generosamente la superficie con mozzarella grattugiata e parmigiano. Condisci con origano essiccato e fiocchi di peperoncino rosso se ti piace un po' di piccantezza.
5. Cuocere nel forno per pizza
Se si utilizza l'accessorio Arteflame Pizza Oven, posizionare la pizza all'interno. Il calore circostante cuocerà la parte superiore della pizza mentre la piastra superiore piatta assicura una base croccante. Chiudere l'apertura con lo sportello metallico incluso e lasciare cuocere la pizza per 7-10 minuti, ruotandola a metà cottura.
Se non si usa il forno per pizza, basta coprire la pizza con una grande ciotola di metallo per imitare le condizioni del forno, oppure cuocerla scoperta tenendo d'occhio il formaggio che si scioglie. L'obiettivo è una superficie di formaggio dorata e spumeggiante e una crosta croccante.
6. Togliere e servire
Quando il formaggio è sciolto e spumeggiante, e la crosta è perfettamente carbonizzata, togli con attenzione la pizza dalla griglia. Lasciala riposare per 2-3 minuti per far assestare il formaggio. Guarnisci con foglie di basilico fresco se lo desideri. Taglia a fette e servi subito!
Suggerimenti
- Assicuratevi di tenere d'occhio la pizza perché la piastra piatta può cuocerla rapidamente, soprattutto vicino al centro, dove è più calda.
- Se non si utilizza l'accessorio per forno per pizza, girare spesso la pizza per una cottura uniforme.
- Controllare il calore: non mettere la legna da ardere direttamente sotto la pizza, altrimenti la crosta cuocerà più velocemente del condimento.
- Lasciate riposare la pizza per un paio di minuti prima di tagliarla, per evitare di ottenere una fetta disordinata e per consentire al formaggio di rassodarsi leggermente.
Conclusione
Grigliare una pizza al formaggio sulla piastra Arteflame esalta i sapori straordinari e crea il perfetto mix tra crosta croccante e formaggio filante.Questa semplice ricetta è un ottimo modo per gustare una pizza cotta a legna, senza dover usare un forno per pizza tradizionale.
Variazioni
- Pizza Margherita: Aggiungere fette fresche di mozzarella e pomodori prima di grigliare. Guarnire con basilico fresco.
- Pizza ai quattro formaggi: Mescolare mozzarella, parmigiano, provolone e formaggio blu per un sapore più intenso.
- Pizza al salame piccante: Aggiungere sottili fette di salame piccante sulla mozzarella prima di infornare.
- Pizza al pollo barbecue: Utilizzare la salsa barbecue al posto della salsa per pizza e guarnire con pollo grigliato, cipolle rosse e coriandolo.
- Pizza vegetariana: Aggiungete peperoni, funghi, cipolle e olive insieme al formaggio per un tocco salutare.
I migliori abbinamenti
- Un'insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone
- Verdure grigliate a parte (zucchine, melanzane, peperoni)
- Una birra fresca o acqua frizzante ghiacciata
