Introduzione
Crea la pizza perfetta per gli amanti della carne direttamente sulla tua griglia Arteflame. L'elevato calore della griglia darà all'impasto della tua pizza una base perfettamente croccante, mentre la piastra superiore piatta cuocerà le tue carni preferite alla perfezione, succosa e saporita. Questa ricetta utilizza l'accessorio per forno per pizza Arteflame per la migliore esperienza di pizza all'aperto.
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito secco attivo (2 ¼ cucchiaini)
- 1 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per la salsa:
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- Sale e pepe a piacere
Condimenti per carne:
- ½ libbra di salsiccia italiana, sbriciolata
- ½ libbra di fette di salame piccante
- ½ libbra di pancetta, cotta e tritata
- ½ libbra di carne macinata, cotta e sbriciolata
- 2 tazze di formaggio mozzarella, grattugiato
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
Guarnizioni aggiuntive:
- 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone verde, tagliato a fettine sottili
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
Istruzioni:
1. Accendi la griglia Arteflame
Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Versa dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, impila la legna da ardere sopra i tovaglioli e accendi la griglia. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti, in modo che la griglia centrale raggiunga circa 1.000 °F. Posiziona l'accessorio del forno per pizza sulla griglia per preriscaldarla.
2. Preparare l'impasto
In una piccola ciotola, mescola acqua calda, zucchero e lievito. Lascia riposare per 5 minuti finché il lievito non si attiva e diventa schiumoso. In una grande ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi il composto di lievito e olio d'oliva, mescolando finché non si forma l'impasto. Impasta l'impasto per 5-7 minuti finché non diventa liscio. Lascialo lievitare per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
3. Cuocere le carni
Disporre la salsiccia italiana, la carne macinata e il bacon sulla piastra superiore piatta che circonda la griglia centrale. Cuocere fino a doratura e cottura completa, muovendoli sulla piastra superiore piatta per una cottura uniforme. Mettere da parte le carni cotte una volta pronte.
4. Assembla la pizza
Una volta lievitato l'impasto, dividerlo in due porzioni. Stendere ogni porzione in un cerchio sottile su una superficie infarinata. Spalmare uno strato sottile di salsa di pomodoro su ogni impasto per pizza. Aggiungere aglio tritato, origano e basilico. Cospargere la mozzarella sulla salsa, quindi aggiungere salsiccia cotta, salame piccante, pancetta e carne macinata. Aggiungere eventuali condimenti opzionali come cipolle e peperoni.
5. Grigliare la pizza
Fai scivolare con attenzione la pizza assemblata su una pala per pizza. Mettila nell'accessorio per forno per pizza preriscaldato sulla tua griglia Arteflame. Chiudi il coperchio del forno per pizza e cuoci per circa 7-10 minuti, ruotando se necessario per una cottura uniforme. Togli la pizza quando la crosta è dorata, il formaggio è spumeggiante e la temperatura interna delle carni raggiunge livelli di sicurezza alimentare.
6. Guarnire e servire
Una volta pronta, togli la pizza dall'Arteflame e guarnisci con foglie di basilico fresco. Taglia e gusta!
Suggerimenti:
- Se non hai un forno per pizza, puoi comunque cuocere la pizza direttamente sulla piastra superiore, controllando attentamente la crosta per evitare che bruci.
- Controllare il calore: non mettere la legna da ardere direttamente sotto la pizza, altrimenti la crosta cuocerà più velocemente del condimento.
- Per ottenere una crosta extra croccante, utilizzare una pietra refrattaria sulla superficie della pizza.
Conclusione:
Questa pizza per gli amanti della carne alla griglia piacerà sicuramente a tutti.I sapori affumicati della griglia, uniti alle carni saporite e alla crosta croccante, rendono l'esperienza della pizza all'aperto indimenticabile. Usa la griglia Arteflame per ottenere ogni volta il perfetto equilibrio tra carni rosolate e impasto per pizza cotto alla perfezione.
Variazioni:
- Pizza con carne alla griglia: Sostituisci la salsa di pomodoro con la salsa barbecue e aggiungi maiale sfilacciato al posto della carne macinata.
- Pizza con carne piccante: Aggiungere salsiccia italiana piccante e jalapeños per un tocco piccante.
- Pizza alla carne mediterranea: Per un tocco mediterraneo, usate salsiccia di agnello, olive kalamata e formaggio feta.
- Pizza con pancetta affumicata e prosciutto: Per un sapore affumicato e saporito, usate prosciutto affumicato e raddoppiate la dose di pancetta.
- Carne al formaggio Deluxe: Aggiungi mozzarella, cheddar e formaggio blu per ottenere il sogno di ogni amante della carne al formaggio.
Abbinamenti migliori:
- Un contorno di insalata Cesare o verdure grigliate.
- Una birra chiara fredda o un vino rosso corposo, come lo Zinfandel.
- Pane all'aglio grigliato con formaggio fuso.
