Cotolette di maiale condite con mesquite alla griglia Arteflame

Le braciole di maiale condite con mesquite sono ricche di sapori affumicati e intensi, che le rendono una scelta perfetta per grigliare su Arteflame. Questa ricetta esalta il sapore naturale del maiale con un gustoso condimento al mesquite, creando costolette succose e saporite che sicuramente impressioneranno al tuo prossimo incontro all'aperto.

Ingredienti

4 braciole di maiale con osso (spesse circa 1 pollice)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di condimento al mesquite (acquistato in negozio o fatto in casa, vedi sotto)
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di sale kosher
Spicchi di limone, per servire
Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire (facoltativo)

Per il condimento al mesquite fatto in casa (facoltativo):

1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo, per riscaldare)
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato

Istruzioni

1. Prepara il condimento al mesquite (se fatto in casa)

In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per il condimento al mesquite fatto in casa. Mescolare bene e mettere da parte.

2. Condisci le braciole di maiale

Asciugare le costolette di maiale con carta assorbente. Strofina entrambi i lati di ciascuna braciola con olio d'oliva per favorire l'adesione del condimento. In una piccola ciotola, unisci il condimento di mesquite, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il cumino macinato, il pepe nero e il sale kosher. Cospargere uniformemente il composto di condimento su entrambi i lati delle braciole di maiale, premendolo per assicurarsi che aderisca.

3. Accendi il grill Arteflame

Prepara il tuo barbecue Arteflame per grigliare direttamente creando un fuoco medio-caldo. Lasciare riscaldare la griglia fino a quando il piano cottura è caldo e pronto per rosolare.

4. Grigliare le braciole di maiale

Disponi le braciole di maiale condite al centro caldo della griglia Arteflame. Rosolare le costolette per 4-5 minuti su ciascun lato o finché non si forma una crosta profonda e dorata.

Dopo la rosolatura, spostare le braciole di maiale sul bordo esterno più fresco della griglia per completare la cottura. Grigliare le costolette per altri 4-6 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché la temperatura interna non raggiunge i 63°C (145°F) per la cottura medio-rara o i 71°C (160°F) per la cottura ben cotta.

5. Fai riposare le braciole di maiale

Una volta cotte le braciole di maiale al grado di cottura desiderato, toglierle dalla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, garantendo braciole succose e saporite.

6. Servire e guarnire

Trasferisci le braciole di maiale su un piatto da portata. Spremi sopra il succo di limone fresco e guarnisci con prezzemolo tritato, se lo desideri. Servire caldo con i tuoi contorni preferiti.

Suggerimenti per le migliori braciole di maiale condite con mesquite

Cottura uniforme: utilizza un termometro a lettura istantanea per controllare la temperatura interna delle braciole di maiale per evitare una cottura eccessiva.
Condimento: per un sapore più intenso, condire le braciole di maiale e lasciarle marinare in frigorifero per un massimo di 2 ore prima di grigliarle.
Segni della griglia: per ottenere bellissimi segni della griglia a tratteggio incrociato, ruotare le braciole di maiale di 90 gradi a metà del processo di rosolatura su ciascun lato.

Conclusione

Le costolette di maiale condite con mesquite cotte sulla griglia Arteflame sono un piatto principale delizioso e affumicato, perfetto per qualsiasi barbecue. Il condimento al mesquite aggiunge un sapore deciso che si abbina perfettamente al maiale succoso e tenero. Servite queste costolette con verdure grigliate, un'insalata fresca o i vostri contorni preferiti per un pasto completo.

Variazioni

Cotolette di maiale al mesquite d'acero: aggiungi un filo di sciroppo d'acero al condimento per un sapore dolce e affumicato.
Costolette di maiale piccanti al mesquite: aggiungi il pepe di cayenna nel condimento per un tocco più piccante.
Costolette di maiale mesquite infuse alle erbe: aggiungi rosmarino fresco o timo alla miscela di condimento per un tocco erbaceo.
Cotolette di maiale al mesquite agli agrumi: spremere il succo d'arancia sulle costolette prima di grigliarle per un sapore agrumato che si abbina al mesquite.
Cotolette di maiale mesquite al burro e aglio: dopo averle grigliate, ricoprire le costolette con una noce di burro alle erbe e aglio per una maggiore ricchezza.

I migliori abbinamenti

Drink: abbinalo a un vino rosso corposo come lo Zinfandel o a una birra fredda e frizzante.
Contorno: servire con mais grigliato, patate arrosto o insalata verde fresca.
Dessert: termina il pasto con un dessert leggero come pesche grigliate o un sorbetto ai frutti di bosco.