Ostriche gratinate alla griglia Arteflame

Le ostriche gratinate sono un piatto delizioso e ricco che combina ostriche fresche con una copertura cremosa e formaggio, il tutto rifinito con una crosta dorata e frizzante. Cuocerli sulla griglia Arteflame aggiunge un sottile sapore affumicato, rendendoli ancora più irresistibili. Questa ricetta è perfetta per un antipasto speciale o un dolcetto goloso.

Ingredienti

• 24 ostriche fresche, sgusciate nel mezzo guscio
• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di gruviera grattugiata o formaggio svizzero
• 1/4 tazza di pangrattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Spicchi di limone, per servire
• Sale marino grosso o ghiaccio tritato, per stabilizzare le ostriche alla griglia

Istruzioni

1. Accendi il grill Arteflame

Inizia accendendo la griglia Arteflame e lasciandola riscaldare. Cucinerai le ostriche sul piano cottura piatto, che conferirà loro un meraviglioso sapore affumicato.

2. Preparare il composto per il gratin

In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio sul piano cottura alla griglia. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare finché non diventa fragrante, circa 1-2 minuti.

Incorporare la panna e portare il composto a ebollizione delicata. Aggiungere gradualmente il parmigiano e la groviera, mescolando continuamente fino a quando il formaggio sarà sciolto e la salsa sarà liscia e cremosa.

Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il pepe nero, la paprika affumicata, il prezzemolo tritato e l'erba cipollina.

3. Assembla le ostriche

Disporre le ostriche sgusciate su un vassoio di metallo o direttamente sul piano cottura piatto della griglia. Utilizzare sale marino grosso o ghiaccio tritato per stabilizzarli ed evitare che si ribaltino.

Versare una generosa quantità di composto di formaggio su ciascuna ostrica, coprendone completamente la carne. Cospargi un pizzico di pangrattato sopra ogni ostrica per aggiungere consistenza.

4. Griglia le ostriche

Posiziona le ostriche sul piano cottura caldo della griglia Arteflame. Grigliare per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio diventa frizzante e il pangrattato diventa dorato. Le ostriche dovrebbero essere ben cotte e la copertura gratinata dovrebbe essere leggermente dorata e croccante.

5. Servi

Rimuovi con attenzione le ostriche dalla griglia e trasferiscile su un piatto da portata. Decorare con spicchi di limone e una spolverata di prezzemolo fresco. Servire caldo come delizioso antipasto.

Suggerimenti per le migliori ostriche gratinate

• Stabilizzare le ostriche: utilizzare sale marino grosso o ghiaccio tritato per mantenere le ostriche stabili sulla griglia ed evitare che si ribaltino.
• Selezione di formaggi: per un sapore più ricco, puoi utilizzare una miscela di formaggi diversi come gruviera, svizzero e parmigiano.
• Cottura uniforme: tieni d'occhio le ostriche mentre grigliate per evitare una cottura eccessiva, che può rendere le ostriche dure.

Conclusione

Le ostriche grigliate e gratinate sulla griglia Arteflame sono una delizia deliziosa e saporita, perfetta per ogni occasione. La combinazione di salsa cremosa e formaggio con le ostriche salate e un pizzico di affumicatura della griglia rende questo piatto davvero speciale. Servi queste ostriche come un elegante antipasto e guardale scomparire in un attimo!

Variazioni

1. Ostriche con pancetta gratinate: aggiungi pezzetti di pancetta croccanti al composto di formaggio per un tocco affumicato e saporito.
2. Ostriche piccanti gratinate: aggiungi un pizzico di pepe di cayenna o un pizzico di salsa piccante al composto di formaggio per un tocco piccante.
3. Ostriche alle erbe gratinate: aggiungi erbe fresche come dragoncello o timo per un sapore alle erbe.
4. Ostriche gratinate al burro e aglio: sostituisci la panna con una salsa al burro e all'aglio per un piatto più ricco e decadente.
5. Ostriche gratinate in crosta di Panko: usa il pangrattato panko per una copertura extra croccante.

I migliori abbinamenti

• Bere: abbinalo a un vino bianco fresco e fresco come lo Chardonnay o a uno champagne leggero e frizzante.
• Contorno: servire con insalata verde fresca o verdure grigliate.
• Dessert: termina il pasto con un dessert leggero come un sorbetto al limone o una crostata di frutta.