Introduzione:
I wonton sono un piatto versatile che può essere grigliato alla perfezione su Arteflame. Il piano cottura piatto assicura un esterno dorato e croccante, mentre trattiene il ripieno saporito e succoso. Serviteli come antipasti, spuntini o come parte del vostro pasto principale con salse per una delizia irresistibile.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 1/2 libbra di carne di maiale o pollo macinata
- 1/4 di tazza di gamberetti tritati finemente (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 cipolle verdi, tritate finemente
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino di amido di mais
Per i Wonton:
- 20-25 involucri quadrati per wonton
- Piccola ciotola d'acqua (per sigillare i bordi)
Per la salsa di accompagnamento:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio al peperoncino
- 1 cucchiaino di miele o zucchero
- 1 spicchio d'aglio, tritato
Istruzioni
Fase 1: preparare il ripieno
- In una ciotola, mescolare la carne di maiale o di pollo macinata, i gamberetti (se li si usa), la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, i cipollotti, il pepe bianco e l'amido di mais.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 2: assemblare i wonton
- Disporre la sfoglia per wonton su una superficie pulita.
- Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al centro dell'involucro.
- Immergi il dito nell'acqua e passalo lungo i bordi dell'involucro.
- Ripiegare l'involucro formando un triangolo, premendo con decisione per sigillare i bordi ed eliminare l'aria.
- In alternativa, unisci i due angoli esterni del triangolo e sigillali con acqua per creare la tradizionale forma dei wonton.
Fase 3: Accendi la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura con olio vegetale per evitare che la pietanza si attacchi.
Fase 4: grigliare i wonton
- Disporre i wonton sulla zona a fuoco medio del piano cottura.
- Cuocere per 2-3 minuti per lato, finché i panini non diventano dorati e croccanti.
- Spostare i wonton nella zona esterna più fredda per mantenerli caldi mentre si finisce il resto.
Fase 5: preparare la salsa di accompagnamento
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio al peperoncino, il miele e l'aglio tritato.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire insieme ai wonton grigliati.
Suggerimenti per Wonton alla griglia perfetti
- Non riempire troppo: Utilizzare solo la quantità di ripieno necessaria per evitare che il ripieno scoppi durante la cottura.
- Cucinare in modo uniforme: Disporre i wonton in un unico strato, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro, per una cottura uniforme.
- Confezioni personalizzate: Se preferisci i ravioli ravioli in stile ravioli, usa involucri rotondi.
- Zone di calore: Utilizzare una temperatura media per rendere croccanti le sfoglie senza bruciarle.
Variazioni
- Wonton vegetariani: Sostituisci la carne con funghi tritati finemente, tofu o verdure come cavolo e carote.
- Wonton al formaggio: Aggiungere un pizzico di formaggio cremoso al ripieno per un tocco cremoso.
- Wonton piccanti: Per un tocco piccante, aggiungere al ripieno fiocchi di peperoncino o sriracha.
- Wonton dolci: Per un dessert alternativo, utilizzare un ripieno di purè di patate dolci o formaggio cremoso con zucchero.
- Wonton ai frutti di mare: Utilizzare come ripieno principale il granchio o le capesante tritate finemente.
Abbinamenti
- Lati: Servire con riso fritto, insalata di cavolo in stile asiatico o cavolo cinese grigliato.
- Bevande: Abbinare con tè verde, una birra leggera o acqua frizzante con lime.
- Salse: Offri salse aggiuntive come la salsa hoisin, la salsa al peperoncino dolce o la salsa di soia.
Conclusione
Grigliare i wonton sulla griglia Arteflame crea una crosticina croccante e dorata e un sapore affumicato che porta questo piatto classico a un livello superiore. Perfetti per intrattenere gli ospiti o come spuntino veloce all'aperto, sono facili da preparare e ancora più facili da gustare.
