Introduzione:
Grigliare i ravioli sulla griglia Arteflame conferisce loro un esterno croccante e dorato con un sapore deliziosamente affumicato, mantenendo il ripieno succoso e saporito. Perfetta per antipasti, spuntini o come parte di un pasto più grande, questa ricetta stupirà i tuoi ospiti e migliorerà il tuo gioco di ravioli.
Ingredienti
Per il ripieno dei ravioli:
- 1/2 libbra di carne di maiale o pollo macinata
- 1/4 di tazza di cavolo cappuccio tritato finemente
- 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Per gli gnocchi:
- 25-30 involtini rotondi per gnocchi
- Piccola ciotola d'acqua (per sigillare i bordi)
Per la salsa di accompagnamento:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di olio al peperoncino (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio d'aglio, tritato
Istruzioni
Fase 1: preparare il ripieno
- In una grande ciotola, mescolate la carne di maiale o di pollo macinata, il cavolo, i cipollotti, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, l'amido di mais, il sale e il pepe.
- Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Fase 2: assemblare gli gnocchi
- Disporre la pasta per ravioli su una superficie pulita.
- Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno al centro dell'involucro.
- Immergi il dito nell'acqua e passalo lungo il bordo dell'involucro.
- Piegare l'involucro a metà per formare un semicerchio, premendo con forza i bordi per sigillarli. Facoltativamente, piegare i bordi per un aspetto decorativo.
- Ripetere l'operazione con gli altri involtini e il ripieno.
Fase 3: Accendi la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura con olio vegetale per evitare che la pietanza si attacchi.
Fase 4: grigliare gli gnocchi
- Disporre gli gnocchi sulla zona a fuoco medio del piano cottura.
- Cuocere per 2-3 minuti, finché il fondo non diventa dorato e croccante.
- Aggiungere un piccolo spruzzo d'acqua vicino ai ravioli e coprirli rapidamente con un coperchio o un foglio di alluminio per cuocere a vapore per 2 minuti. Questo passaggio cuoce il ripieno a fondo mantenendo una consistenza succosa.
- Togliere il coperchio e continuare la cottura per 1-2 minuti per far tornare croccante il fondo.
Fase 5: preparare la salsa di accompagnamento
- In una piccola ciotola, mescolate insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'olio al peperoncino (se lo usate), lo zucchero e l'aglio tritato.
- Aggiustare di sapore e servire insieme agli gnocchi.
Suggerimenti per gnocchi alla griglia perfetti
- Non riempire troppo: Utilizzare una piccola quantità di ripieno per evitare che scoppi durante la cottura.
- Sigillare bene: Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati per evitare perdite.
- Cucinare in modo uniforme: Distanziare gli gnocchi per consentire una distribuzione uniforme del calore.
- Vapore per succosità: Coprire i ravioli durante la cottura mantiene l'umidità al loro interno e garantisce una cottura uniforme del ripieno.
Variazioni
- Gnocchi vegetariani: Sostituisci la carne con funghi, tofu o patate dolci tritati finemente.
- Gnocchi di pesce: Per il ripieno utilizzare un mix di gamberi e capesante.
- Gnocchi piccanti: Per un effetto piccante in più, aggiungere pasta di peperoncino o peperoncino rosso tritato al ripieno.
- Gnocchi dolci: Per un dessert, farcire con purè di patate dolci o formaggio cremoso e zucchero.
- Gnocchi al formaggio: Aggiungere mozzarella o cheddar grattugiati al ripieno per una sorpresa cremosa.
Abbinamenti
- Lati: Servire con riso fritto, verdure al vapore o pak-choi grigliato.
- Bevande: Abbinalo a un tè verde, a una birra chiara o ad acqua frizzante con lime.
- Salse: Offrire ulteriore salsa di soia, salsa hoisin o salsa dolce al peperoncino.
Conclusione
Grigliare i ravioli sulla griglia Arteflame conferisce loro un bordo deliziosamente affumicato e croccante, mantenendo il ripieno umido e saporito. Questi ravioli sono perfetti per ogni occasione, dalle riunioni informali agli antipasti eleganti.
