Introduzione:
Un'insalata Caesar con pollo alla griglia porta il classico a un livello completamente nuovo, incorporando pollo affumicato e carbonizzato e lattuga romana leggermente grigliata. La griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta del pollo, aggiungendo un leggero affumicato alle verdure.
Ingredienti
Per il pollo:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per l'insalata:
- 2 grandi teste di lattuga romana, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (per grigliare)
- 1/2 tazza di crostini
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Per la salsa Caesar:
- 1/4 di tazza di maionese
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: Condire e grigliare il pollo
- Strofinare i petti di pollo con olio d'oliva, aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe.
- Disporre il pollo sulla zona a fuoco medio della griglia.
- Cuocere alla griglia per 5-6 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F).
- Togliete dalla griglia e lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette.
Fase 3: grigliare la lattuga romana
- Spennellare con olio d'oliva i lati tagliati delle metà di lattuga romana.
- Disporre la lattuga romana con la parte tagliata rivolta verso il basso nella zona più fredda della griglia.
- Grigliare per 1-2 minuti, finché non sono leggermente carbonizzati ma ancora croccanti. Togliere e mettere da parte.
Fase 4: Prepara la salsa Caesar
- In una ciotola, mescolate insieme la maionese, l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, l'aglio e il parmigiano grattugiato.
- Condire con sale e pepe a piacere.
Fase 5: assemblare l'insalata
- Disporre le metà di lattuga romana grigliate su un piatto da portata.
- Completare con fette di pollo grigliato, crostini e scaglie di parmigiano.
- Condire con salsa Caesar o servire a parte.
Suggerimenti per una perfetta insalata Caesar con pollo alla griglia
- Non cuocere troppo la lattuga romana: Grigliare brevemente la lattuga per mantenerla croccante.
- Marinare il pollo: Per insaporire ulteriormente il pollo, marinatelo con olio d'oliva, aglio e succo di limone.
- Crostini fatti in casa: Per ottenere crostini freschi e affumicati, usate cubetti di pane grigliato spennellati con olio d'oliva.
Variazioni
- Insalata piccante Cesare: Aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna o di salsa piccante al condimento.
- Cesare di frutti di mare: Sostituisci il pollo con gamberi grigliati o salmone.
- Cesare vegetariano: Sostituisci il pollo con tofu grigliato o funghi portobello.
- Adatto alla dieta chetogenica: Saltare i crostini e aggiungere più verdure grigliate.
- Cesare al limone: Aggiungere ulteriore scorza di limone per un tocco agrumato.
Abbinamenti
- Lati: Servire con asparagi grigliati o patate arrosto.
- Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o a una limonata frizzante.
- Dessert: Completare con pesche grigliate o un sorbetto leggero.
Conclusione
L'Arteflame Grilled Chicken Caesar Salad è una versione affumicata e raffinata della classica insalata. Con pollo grigliato alla perfezione e lattuga romana leggermente bruciacchiata, questo piatto è tanto delizioso quanto visivamente sbalorditivo.
