Introduzione:
Questi panini di maiale alla griglia e ananas sono un mix perfetto di sapori affumicati, saporiti e dolci. Il succoso maiale alla griglia si sposa magnificamente con l'ananas caramellato e una salsa piccante, il tutto adagiato in un panino tostato. Utilizzando la griglia Arteflame, tutto avrà una perfetta carbonizzazione e un pizzico di affumicatura.
Ingredienti
Per il maiale:
- 4 costolette di maiale disossate o fette di lombo di maiale (spesse circa 1/2 pollice)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per l'ananas:
- 4 anelli di ananas fresco
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di burro fuso
Per il panino:
- 4 panini per sandwich o panini brioche
- 1/4 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/4 di tazza di salsa barbecue
- 4 foglie di lattuga
- 4 fette di cipolla rossa (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: Condire il maiale
- In una piccola ciotola, mescolare olio d'oliva, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe.
- Strofinare il composto in modo uniforme su entrambi i lati delle costolette di maiale.
Fase 3: grigliare il maiale
- Disporre le costolette di maiale sulla zona a fuoco medio della griglia.
- Cuocere alla griglia per 4-5 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge i 145°F (63°C).
- Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti.
Fase 4: grigliare l'ananas
- Spennellare gli anelli di ananas con un composto di miele e burro fuso.
- Disporre gli anelli sulla zona a fuoco medio della griglia e cuocerli per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno caramellati e leggermente carbonizzati.
Fase 5: Tostare i panini
- Disporre i panini per sandwich nella zona esterna, più fredda, della griglia.
- Tostare per 1-2 minuti o finché non saranno leggermente dorati.
Fase 6: assemblare i panini
- In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la senape di Digione e la salsa barbecue per creare la crema spalmabile per sandwich.
- Spalmate generosamente la salsa sulla metà inferiore di ogni panino.
- Disporre a strati lattuga, maiale alla griglia, ananas caramellato e fette di cipolla rossa (se utilizzate).
- Completare con l'altra metà del panino e servire immediatamente.
Suggerimenti per panini perfetti con maiale alla griglia e ananas
- Marinare per un sapore extra: Marinare il maiale in un composto di salsa di soia, zenzero e aglio per 30 minuti prima di condirlo per aggiungerne più sapore.
- Freschezza dell'ananas: Per ottenere la migliore caramellatura e dolcezza, utilizzare ananas fresco.
- Varietà di panini: Provate i panini pretzel o i panini ciabatta per una consistenza diversa.
Variazioni
- Calcio piccante: Aggiungere una fetta di peperoncino jalapeño o un filo di Sriracha per dare piccantezza.
- Stile hawaiano: Aggiungere una fetta di prosciutto e formaggio svizzero per un tocco tropicale.
- Opzione vegetariana: Sostituisci il maiale con funghi portobello grigliati.
- Dolce BBQ: Per un sapore più dolce, utilizzare una salsa barbecue al miele.
- Croccantezza extra: Aggiungere insalata di cavolo per dare consistenza e sapore aspro.
Abbinamenti
- Lati: Servire con patatine dolci fritte, mais grigliato o un'insalata verde.
- Bevande: Abbinalo a un cocktail tropicale, una limonata o un tè freddo.
- Dessert: Terminare con ananas grigliato o una pallina di gelato al cocco.
Conclusione
I panini Arteflame con maiale alla griglia e ananas sono una deliziosa combinazione di sapori affumicati, dolci e saporiti. Perfetti per un barbecue estivo o un pasto veloce infrasettimanale, saranno sicuramente apprezzati da tutti.
