Introduzione:
Il couscous è un piatto versatile e leggero che si sposa magnificamente con verdure grigliate e affumicate. Questa ricetta Arteflame trasforma il semplice couscous in un piatto vivace e saporito, perfetto come contorno o come pasto a sé stante.
Ingredienti
Per il cous cous:
- 1 tazza di couscous
- 1 1/4 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
Per le verdure grigliate:
- 1 zucchina, affettata
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
- 1 tazza di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Per guarnire:
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato (facoltativo)
- Spicchi di limone
Istruzioni
Fase 1: preparare il cous cous
- Portare a ebollizione il brodo in una piccola casseruola. Puoi farlo sul fornello o sull'Arteflame mentre si riscalda.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il couscous, l'olio d'oliva e il sale.
- Coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate con una forchetta prima di servire.
Fase 2: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 3: Condire e grigliare le verdure
- In una grande ciotola, mescolate le zucchine, i peperoni, la cipolla e i pomodorini con olio d'oliva, paprika affumicata, cumino, sale e pepe.
- Disporre le verdure sulla zona a fuoco medio della griglia Arteflame.
- Cuocere alla griglia per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e leggermente bruciacchiate.
Fase 4: unire il cous cous e le verdure
- Trasferisci le verdure grigliate in una grande ciotola.
- Aggiungere il couscous soffice e mescolare delicatamente per amalgamare.
Fase 5: guarnire e servire
- Se lo desiderate, guarnite il couscous con prezzemolo tritato e formaggio feta sbriciolato.
- Servire con spicchi di limone a parte per una fresca nota agrumata.
Consigli per un Couscous Perfetto
- Sbattere leggermente: Utilizzare una forchetta per sgranare il couscous e ottenere una consistenza leggera e ariosa.
- Personalizza le verdure: Per variare, usate verdure di stagione come asparagi, melanzane o funghi.
- Aggiungere proteine: Per un piatto più sostanzioso, aggiungi pollo alla griglia, gamberi o ceci.
Variazioni
- Couscous piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o pasta harissa per dare piccantezza.
- Couscous erbaceo: Aggiungere menta fresca o coriandolo insieme al prezzemolo.
- Couscous mediterraneo: Aggiungere le olive Kalamata, i pomodori secchi e un filo d'olio d'oliva.
- Couscous agli agrumi: Grattugiate la scorza di un limone o di un'arancia nel couscous per ottenere un sapore più vivace.
- Cous cous dolce: Aggiungere frutta secca come albicocche, mirtilli rossi o uvetta.
Abbinamenti
- Piatto principale: Servire insieme a costolette di agnello alla griglia, spiedini di pollo o frutti di mare.
- Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco, una birra leggera o acqua frizzante con limone.
- Dessert: Accompagnare con frutta fresca o un sorbetto leggero.
Conclusione
Il couscous di verdure grigliate Arteflame è un piatto semplice ma saporito, perfetto per ogni occasione. Le verdure affumicate e il couscous soffice creano un mix armonioso, sano e delizioso.
