Introduzione:
Esalta i tuoi classici hot dog con una glassa BBQ affumicata e un'insalata di cavolo piccante e aspra. Grigliandoli sull'Arteflame aggiungi un perfetto sapore carbonizzato e affumicato, rendendoli un must per la tua prossima grigliata.
Ingredienti
Per gli hot dog:
- 8 hot dog di manzo o maiale di alta qualità
- 8 panini per hot dog
- 1/2 tazza di salsa BBQ (la tua preferita)
Per l'insalata piccante:
- 2 tazze di cavolo cappuccio tritato (verde o viola)
- 1/2 tazza di carote grattugiate
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di Sriracha o salsa piccante
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Per guarnire:
- Jalapeños sottaceto (facoltativo)
- Foglie di coriandolo fresco (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Pulire e ungere leggermente il piano cottura per evitare che i cibi si attacchino.
Fase 2: preparare l'insalata piccante
- In una grande ciotola, unisci maionese, aceto di mele, senape di Digione, miele e Sriracha. Mescola bene per formare la salsa di cavolo cappuccio.
- Aggiungere il cavolo tritato e le carote grattugiate al condimento. Mescolare per ricoprire uniformemente.
- Condire con sale e pepe a piacere e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Fase 3: grigliare gli hot dog
- Disporre gli hot dog sulla zona a fuoco medio della griglia Arteflame.
- Cuocere per 5-7 minuti, girandoli spesso, finché non saranno uniformemente carbonizzati e caldi.
Fase 4: glassare gli hot dog
- Spennellare gli hot dog con la salsa barbecue durante gli ultimi 2 minuti di cottura.
- Girare spesso gli hot dog per caramellare la glassa senza bruciarla.
Fase 5: Tostare i panini
- Disporre i panini per hot dog sulla zona esterna, più fredda, della griglia per 1-2 minuti, in modo che si tostino leggermente.
Fase 6: Assemblare gli hot dog
- Disporre ogni hot dog glassato al barbecue in un panino tostato.
- Completare con una generosa porzione di insalata di cavolo piccante.
- Se lo desiderate, guarnite con peperoncini jalapeños sottaceto e foglie di coriandolo fresco.
Suggerimenti per hot dog glassati al barbecue perfetti
- Anche smalto: Spennellare gli hot dog con la salsa barbecue appena prima di toglierli dalla griglia per evitare che la glassa si bruci.
- Insalata croccante: Preparare l'insalata di cavolo appena prima di servirla per mantenerne la freschezza e la croccantezza.
- Calore personalizzato: Regola la Sriracha nell'insalata in base al livello di piccantezza che preferisci.
Variazioni
- Hot dog al formaggio: Aggiungere del cheddar grattugiato o una salsa al formaggio sopra l'insalata.
- Insalata dolce: Per un tocco tropicale, aggiungi all'insalata di cavolo pezzi di ananas o mango.
- Hot dog avvolti nel bacon: Avvolgere gli hot dog nella pancetta prima di grigliarli.
- Opzione vegana: Per una versione più vegetariana, usate hot dog di origine vegetale e maionese vegana.
- Stile sud-occidentale: Aggiungere guacamole o pico de gallo come guarnizione aggiuntiva.
Abbinamenti
- Lati: Servire con mais grigliato, fagioli al forno o patatine fritte.
- Bevande: Abbinare a una birra fredda, una limonata o un tè freddo.
- Dessert: Concludete il pasto con spiedini di frutta grigliata o s'mores.
Conclusione
Gli hot dog glassati al barbecue Arteflame con insalata piccante sono una versione affumicata e piccante di un classico da grigliata. Hot dog perfettamente carbonizzati abbinati a un'insalata croccante e piccante rendono questo piatto un'eccellenza per qualsiasi ritrovo in giardino.
