Costolette di agnello al burro e aglio sulla griglia Arteflame

Introduzione

Queste costolette di agnello al burro all'aglio succose e perfettamente rosolate sono incredibilmente saporite e tenere. Utilizzando le capacità uniche della griglia Arteflame, prima scotteremo le costolette di agnello sulla griglia centrale bollente per trattenere i succhi, quindi le sposteremo sulla piastra piatta per terminare la cottura, circondate da un ricco burro all'aglio ed erbe fresche.

Ingredienti

6 costolette di agnello, spesse circa 1 pollice
4 cucchiai di burro non salato
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Guarnizione facoltativa: prezzemolo fresco tritato
Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

Accendi l'Arteflame grigliare immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale, posizionandoli nel focolare, accatastando la legna sui tovaglioli e accendendo. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, assicurandosi che la griglia centrale raggiunga oltre 1.000 °F.

Fase 2: preparare le costolette di agnello

Condire le costolette di agnello condire generosamente con sale e pepe su entrambi i lati, premendo il condimento sulla carne per farla aderire meglio.

Fase 3: rosolare le costolette di agnello

Rosolare sulla griglia centrale dell'Arteflame. Disporre ogni costoletta di agnello sulla griglia centrale per una scottatura rapida e intensa (circa 1-2 minuti per lato) per trattenere i succhi. Ciò creerà una bella crosta senza cuocere la carne.

Fase 4: Passa alla piastra

Sciogliere il burro sulla piastra di cottura piatta attorno alle costolette. Mentre il burro si scioglie, aggiungi aglio tritato, rosmarino e timo, lasciando che i sapori si infondano nel burro per una salsa ricca.
Cuocere le costolette di agnello in questo burro all'aglio sulla piastra piatta per terminare la cottura. Questo calore indiretto porterà delicatamente le costolette di agnello alla cottura desiderata senza cuocerle troppo. Per una cottura media-rara, punta a una temperatura interna di 130 °F, ricordandoti di togliere le costolette dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 115 °F perché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 5: Servire e gustare

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire, consentendo ai succhi di ridistribuirsi.
Guarnire con prezzemolo fresco e servite con spicchi di limone per un tocco di fresca acidità.

Suggerimenti

Imbastitura al burro: Versare il burro all'aglio sulle costolette di agnello mentre cuociono sulla superficie piatta per mantenerle succose e saporite.
Controllo della temperatura: Il piano cottura piatto dell'Arteflame offre diverse zone di calore: se si desidera cuocere le costolette di agnello più lentamente, è sufficiente allontanarle dal centro.
Riposo: Dopo averle grigliate, lasciatele sempre riposare per qualche minuto per ottenere una consistenza tenera e succosa.

Conclusione

Le costolette di agnello al burro all'aglio sulla griglia Arteflame sono una vera delizia per le grigliate. Con una scottatura affumicata e un burro succulento e infuso alle erbe, ogni boccone è un'esplosione di sapore. Servi queste costolette al tuo prossimo incontro per un piatto principale impressionante e appetitoso.

Variazioni

Stile Mediterraneo: Prima di servire, aggiungere una spruzzata di limone e una spolverata di feta sbriciolata.
Burro all'aglio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al burro all'aglio per dare un tocco piccante.
Burro alla menta e all'aglio: Per un tocco rinfrescante, sostituisci il rosmarino con la menta fresca.
Finitura glassa balsamica: Per un tocco di dolcezza, versare una glassa balsamica sulle costolette di agnello appena prima di servirle.
Burro alle erbe affumicate: Per ottenere un sapore più intenso e affumicato, aggiungere paprika affumicata al burro.