Introduzione
Trasporta le tue papille gustative sulla costa della Francia con questa semplice e deliziosa ricetta di sardine grigliate. Grigliando le sardine intere sulla griglia Arteflame, le infondi con l'essenza affumicata del fuoco, mantenendone al contempo un sapore incredibile. Il limone fresco e il timo esaltano il sapore naturale del pesce, creando un piatto perfetto per cucinare all'aperto. Questo metodo assicura sardine perfettamente rosolate e succose con un esterno croccante, senza bisogno di forno o padelle. Segui questa semplice guida alla grigliatura per ottenere i migliori risultati.
Ingredienti
- 8 sardine fresche intere, pulite
- 2 limoni, a fette
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 4 rametti di timo fresco
- Sale e pepe nero, a piacere
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
- Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1000 °F (500 °C) e il piano di cottura piatto sviluppa diverse zone di calore.
Fase 2: preparare le sardine
- Asciugare le sardine con carta assorbente.
- Spennellare ogni sardina con il burro fuso.
- Condire generosamente con sale, pepe nero e paprika affumicata.
- Farcire ogni sardina con timo fresco e disporre all'interno le fette di limone.
Fase 3: grigliare le sardine
- Disporre le sardine direttamente sulla griglia centrale calda per 1-2 minuti per lato. Questa scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi.
- Spostare le sardine sul fornello esterno, dove la temperatura è leggermente più bassa, e cuocerle per altri 3-4 minuti per lato, finché non saranno cotte.
Fase 4: Riposo e servizio
- Togliete le sardine dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di circa 59 °C (continueranno a cuocere fuori dal fuoco).
- Lasciateli riposare per 5 minuti.
- Servire con altre fette di limone e una spolverata di timo fresco.
Suggerimenti
- Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate sardine fresche e intere.
- Per una rosolatura ottimale, preriscaldare adeguatamente la griglia Arteflame.
- In questa ricetta il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva.
Variazioni
- Sardine all'aglio e alle erbe: Aggiungere aglio tritato e prezzemolo tritato finemente per un tocco mediterraneo.
- Sardine piccanti: Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso e un pizzico di peperoncino di Caienna.
- Sardine agli agrumi: Per un sapore agrumato più dolce, utilizzare fette di arancia al posto dei limoni.
- Sardine alla provenzale: Aggiungere pomodorini e olive nere per un sapore tradizionale francese.
- Sardine alla paprika affumicata: Aumentare la quantità di paprika affumicata per un sapore affumicato più intenso.
Conclusione
Le sardine grigliate con limone e timo sono un modo semplice ma saporito per gustare pesce fresco. Utilizzando la rosolatura ad alta temperatura e le varie zone di calore della griglia Arteflame si ottiene una consistenza perfetta e un sapore intenso. Prova una delle varianti per un tocco unico e goditi un assaggio della Francia costiera dalla griglia del tuo giardino.
I migliori abbinamenti
- Un vino bianco fresco e secco come il Sauvignon Blanc.
- Baguette fresca con burro o olio d'oliva.
- Asparagi o zucchine grigliate sul piano cottura Arteflame.
- Un'insalata leggera di rucola con salsa al limone.
