Introduzione
Questi spiedini di pollo marinato alla griglia in stile polacco uniscono erbe aromatiche, aglio e una perfetta rosolatura alla griglia per un piatto che è sia saporito che succoso. L'uso della griglia Arteflame assicura il massimo sapore rosolando il pollo al contrario, trattenendo i succhi e dandogli una perfetta crosta dorata senza mai bruciarlo.
Ingredienti
- 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle (tagliato a pezzi)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 2 cucchiai di aneto fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo)
- 3 cucchiai di burro (fuso)
- Succo di 1 limone
- Spiedini di legno (immersi in acqua per 30 minuti)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Metteteli sulla griglia e accatastate la legna sopra.
- Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.
Fase 2: preparare la marinata
- In una ciotola, unire aglio, prezzemolo, aneto, sale, pepe nero, paprika, peperoncino di Cayenna, burro fuso e succo di limone.
- Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprirli uniformemente.
- Coprite e lasciate marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte, per un sapore più intenso).
Fase 3: infilzare il pollo
- Infilzare il pollo marinato sugli spiedini di legno precedentemente ammollati.
Fase 4: Rosolare il pollo
- Disporre gli spiedini sulla griglia centrale a 1.000 °F.
- Rosolare ogni lato per 1-2 minuti, fino a doratura.
- Spostare gli spiedini sul fornello piatto e continuare la cottura.
Fase 5: terminare la cottura sulla superficie piana
- Continuare a grigliare gli spiedini sulla piastra di cottura per circa 5-7 minuti, ruotandoli di tanto in tanto.
- Toglieteli quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F (la cottura successiva la porterà a 165 °F).
Fase 6: Riposo e servizio
- Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti prima di servirli.
- Gustatelo con le vostre verdure grigliate o contorni preferiti!
Suggerimenti
- Togliere sempre il pollo dalla griglia quando la sua temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella finale, in quanto la cottura continua fuori dal fuoco.
- Mentre grigli il pollo, cuoci altri alimenti, come verdure o focacce, sui bordi della piastra di cottura piana.
- Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
- Per una cottura uniforme, ruotare spesso gli spiedini.
Variazioni
- Spiedini polacchi piccanti: Aggiungere un cucchiaino extra di pepe di Caienna e un filo di salsa piccante per un tocco piccante.
- Pollo al miele e senape: Aggiungere 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di senape alla marinata per un tocco dolce e piccante.
- Spiedini di paprika affumicata: Aumentare la paprika a 1 cucchiaio e aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un sapore affumicato intenso.
- Aglio limone erba: Raddoppia la quantità di aglio e aggiungi ulteriore scorza di limone per un profilo aromatico e piccante.
- Spiedini polacchi per barbecue: Negli ultimi minuti, spennellare con salsa barbecue in stile polacco per ottenere una glassa caramellata.
Conclusione
Utilizzando la griglia Arteflame, questi spiedini di pollo marinato alla griglia polacchi raggiungono un esterno perfettamente rosolato e un interno succoso e saporito. Che li preferiate piccanti, affumicati o leggermente dolci, questa ricetta è un successo di pubblico che mette in mostra la potenza della grigliatura ad alta temperatura e la versatilità del piano cottura Arteflame.
I migliori abbinamenti
- Asparagi o peperoni grigliati
- Pane azzimo riscaldato sul fornello
- Insalata cremosa di cetrioli polacchi
- Un contorno di crauti caldi
- Una birra polacca fredda o un vino bianco frizzante
