Mississippi grigliato scorfano annerito su arteflame

Introduzione

Il pesce rosso annerito alla griglia è un classico del sud audace e saporito che viene portato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il calore intenso della griglia centrale crea una scottatura di qualità da steakhouse, trattenendo i succhi e sviluppando una crosta croccante e annerita. Dopo la scottatura, utilizziamo la piastra del piano cottura per portare delicatamente il pesce alla sua cottura perfetta. Con questa griglia unica, creare a casa un pesce rosso annerito di qualità da ristorante non è mai stato così facile!

Ingredienti

• 2 filetti freschi di pesce rosso del Golfo
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di condimento annerito
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 limone, a fette
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare preriscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il pesce rosso

1. Asciugare i filetti di scorfano con carta assorbente.
2. Spennellare entrambi i lati con il burro fuso.
3. Cospargere uniformemente con il condimento annerito, la paprika, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e il pepe di Cayenna.

Fase 3: scottare il pesce rosso

1. Disporre i filetti sulla griglia centrale con la pelle rivolta verso l'alto.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti fino a formare una crosta croccante.
3. Girare e rosolare l'altro lato per altri 1-2 minuti.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i filetti sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere a fuoco lento finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare (continuerà a cuocere fino a 145°F).

Fase 5: servire e guarnire

1. Guarnire con prezzemolo fresco e fette di limone.
2. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per una rosolatura perfetta, preriscaldare sempre bene la griglia.
• Per ottenere il sapore migliore, usate del pesce rosso fresco del Golfo.
• Lasciate riposare il pesce dopo averlo tolto dal fuoco.
• Cuocere tutti i contorni contemporaneamente sul piano cottura Arteflame.

Variazioni

1. Pesce rosso annerito alle erbe e al limone: Aggiungere erbe fresche tritate e un'ulteriore spruzzata di succo di limone prima di servire.
2. Pesce rosso annerito alla creola: Aggiungere il condimento creolo per un tocco piccante in stile Louisiana.
3. Pesce rosso annerito al burro all'aglio: Per ottenere un sapore ancora più intenso, spennellare i filetti con il burro all'aglio durante la cottura.
4. Pesce rosso annerito glassato al miele: Prima di servire, guarnire con una leggera glassa al miele per bilanciare il sapore piccante con quello dolce.
5. Pesce rosso annerito alla cajun: Per un sapore ancora più deciso, aggiungete altro peperoncino di Caienna e usate una miscela di spezie cajun.

I migliori abbinamenti

• Asparagi alla griglia
• Pannocchia carbonizzata
• Patate dolci grigliate
• Insalata di cavolo fresco
• Riso al burro all'aglio

Conclusione

Mississippi Grilled Blackened Redfish è un piatto semplice e delizioso che brilla sulla griglia Arteflame. La combinazione di spezie audaci e la scottatura perfetta esaltano al meglio questo piatto preferito del Golfo. Provalo con diverse varianti e perfeziona la tua tecnica di cottura sulla griglia Arteflame!