Ostriche per barbecue alla griglia del Mississippi

Introduzione

Preparatevi per una delizia di pesce del sud con queste ostriche grigliate al barbecue del Mississippi. Ostriche fresche grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, condite con un burro all'aglio affumicato e una salsa barbecue piccante per un sapore insuperabile. Grazie alla distribuzione uniforme del calore e alla cottura a fuoco aperto di Arteflame, queste ostriche raggiungono un perfetto equilibrio tra affumicatura e tenerezza. Un piatto fantastico per stupire i vostri ospiti in qualsiasi grigliata in giardino!

Ingredienti

• 12 ostriche fresche, con il guscio
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco si accenda: la griglia sarà calda e pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna, il succo di limone, il sale e il pepe.

Fase 3: grigliare le ostriche

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre le ostriche con la tazza rivolta verso il basso direttamente sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale.
2. Grigliare per circa 3-5 minuti, finché i gusci non iniziano ad aprirsi.
3. Utilizzare con cautela le pinze per rimuovere la parte superiore del guscio e gettarla via.

Fase 4: Aggiungere il sapore

1. Distribuire il burro all'aglio preparato su ogni ostrica aperta.
2. Aggiungere un filo di salsa barbecue.

Fase 5: Finitura sulla griglia

1. Continuare a grigliare per altri 2-3 minuti, finché il burro non si scioglie e le ostriche non sfrigolano.
2. Togliete dal fuoco e guarnite con prezzemolo fresco.
3. Servire immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per una manipolazione più semplice, utilizzare guanti resistenti al calore quando si sgusciano le ostriche.
• Per ottenere il miglior sapore, scegliete sempre ostriche fresche.
• Se un'ostrica non si apre durante la cottura alla griglia, scartatela.

Variazioni

1. Ostriche piccanti alla cajun: Aggiungere un cucchiaino di condimento cajun al burro all'aglio per un tocco piccante in più.
2. Ostriche all'aglio e parmigiano: Cospargere con parmigiano grattugiato prima dell'ultima grigliata.
3. Ostriche al miele e chipotle: Per un tocco dolce e affumicato, aggiungi miele e salsa chipotle alla salsa barbecue.
4. Ostriche al limone e alle erbe: Sostituisci la salsa barbecue con un mix di scorza di limone, burro ed erbe fresche tritate.
5. Ostriche avvolte nella pancetta: Avvolgere le ostriche nella pancetta tagliata sottile prima di grigliarle per ottenere un boccone croccante e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo croccante con condimento piccante
• Vino bianco leggero e rinfrescante come il Sauvignon Blanc
• Una birra chiara o una birra chiara, frizzante e fredda
• Pane all'aglio grigliato per raccogliere la salsa in più

Conclusione

Portando l'essenza del Mississippi direttamente sulla tua griglia, queste ostriche BBQ sono un modo fantastico per gustare pesce fresco. La griglia Arteflame assicura ostriche cotte alla perfezione con la giusta quantità di carbonizzazione e affumicatura. Servile alla tua prossima grigliata e guardale sparire in un attimo!