Bitti di pesce gatto fritto del Mississippi sulla griglia Arteflame

Introduzione

Se hai voglia di pesce gatto croccante in stile del sud ma vuoi passare al livello successivo, questa ricetta di bocconcini di pesce gatto fritto del Mississippi è perfetta. Invece di friggerli in profondità, utilizziamo la griglia Arteflame per ottenere un'incredibile crosta dorata e croccante e un pesce succoso e saporito. Con la scottatura intensa della griglia centrale e il calore uniforme della piastra piatta circostante, questi bocconcini di pesce gatto risultano croccanti all'esterno e teneri all'interno. Servili con salsa tartara piccante per un'esperienza da acquolina in bocca.

Ingredienti

• 1 libbra di filetti di pesce gatto, tagliati in pezzi grandi quanto un boccone
• 1 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di latticello
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Salsa tartara per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la panatura di pesce gatto

1. In una ciotola poco profonda, mescolare la farina di mais, la farina, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.
2. In un'altra ciotola versate il latticello.

Fase 3: ricoprire il pesce gatto

1. Immergere ogni pezzo di pesce gatto nel latticello, ricoprendolo completamente.
2. Rotolare i pezzi di pesce gatto nel composto di farina di mais condita, fino a ricoprirli completamente.

Fase 4: grigliare i bocconcini di pesce gatto

1. Aggiungere il burro sulla piastra esterna piatta che circonda la griglia.
2. Disporre i bocconcini di pesce gatto impanati sulla piastra, evitando di sovraffollarli.
3. Grigliare i bocconcini di pesce gatto per circa 3-4 minuti su un lato, finché non diventano dorati.
4. Girare e cuocere l'altro lato per altri 3-4 minuti.
5. Controllare la temperatura interna: dovrebbe raggiungere i 145 °F.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete i bocconcini di pesce gatto dalla griglia e lasciateli riposare per 2-3 minuti.
2. Servire caldo con salsa tartara.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, utilizzare pesce gatto fresco.
• Assicuratevi che la piastra piatta della griglia sia riscaldata in modo uniforme per ottenere una cottura croccante.
• Il burro aggiunge un sapore intenso, ma può essere sostituito con il ghee per un sapore più nocciolato.
• Se preferite un tocco più piccante, aggiungete del pepe di Cayenna al composto di rivestimento.

Variazioni

1. Stile Cajun piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna.
2. Crosta di aglio e parmigiano: Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino di sale all'aglio.
3. Ranch del latticello: Aggiungere 1 cucchiaio di condimento ranch secco al composto di farina di mais.
4. Torsione di senape al miele: Aggiungere al latticello 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaino di senape in polvere.
5. Scorza di pepe al limone: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone e 1 cucchiaino di condimento al pepe e al limone.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato
• Insalata di cavolo cappuccio del sud
• Asparagi alla griglia
• Patatine dolci fritte
• Limonata fatta in casa

Conclusione

Questi bocconcini di pesce gatto fritto del Mississippi sono croccanti, succosi e ricchi di sapore del sud.Utilizzando la griglia Arteflame si intensifica la consistenza della crosta, mantenendo l'interno tenero. Che li prepariate per una grigliata del fine settimana o per una cena in famiglia, vi garantiamo che vi stupiranno.