Mississippi Delta hot tamale peperoni ripieni sull'Arteflame

Introduzione

Porta i sapori decisi dei tamales piccanti del Delta del Mississippi sulla tua griglia con questi deliziosi peperoni ripieni. Ricchi di carne macinata condita, farina di mais e spezie decise, questi peperoni si grigliano alla perfezione sull'Arteflame, facendo emergere i sapori profondi e affumicati del Sud. Il piano cottura piatto assicura una scottatura uniforme, trattenendo tutti i succhi per un boccone incredibilmente saporito.

Ingredienti

• 4 peperoni grandi, tagliati a metà e privati ​​dei semi
• 1 libbra di carne macinata
• 1/2 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
• Coriandolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: Preparare il ripieno dei peperoni ripieni

1. Mettere un cucchiaio di burro sul piano cottura.
2. Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio tritato e far rosolare finché non saranno profumati.
3. Spostateli in una zona più fredda del piano cottura.
4. Aggiungere la carne macinata al centro della piastra calda e rosolare fino a doratura.
5. Aggiungere peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata, pepe di Caienna, sale e pepe.
6. Aggiungere la farina di mais e il brodo di manzo e cuocere finché il composto non si addensa.

Fase 3: Grigliare i peperoni ripieni

1. Spennellare le metà dei peperoni con il burro fuso.
2. Riempire ogni metà di peperone con il composto di carne preparato.
3. Disporre i peperoni ripieni sulla piastra di cottura piana, posizionandoli nella zona di calore ottimale.
4. Coprire i peperoni con un foglio di alluminio per consentire una cottura uniforme.
5. Cuocere alla griglia per circa 20 minuti, ruotando di tanto in tanto.
6. Se usate il formaggio, cospargetelo sulla superficie 5 minuti prima di toglierlo dalla griglia.

Fase 4: Completare e servire

1. Togliere i peperoni dalla griglia quando la temperatura interna del ripieno è di circa 15 °F inferiore alla temperatura finale desiderata, poiché la cottura continuerà.
2. Lasciateli riposare per qualche minuto.
3. Prima di servire, guarnire con coriandolo fresco.

Suggerimenti

• Per un sapore più dolce, usate peperoni rossi o gialli.
• Regolare il livello delle spezie in base al gusto.
• Per ottenere un sapore affumicato intenso, usate legna fresca.
• Riempire i peperoni fino all'orlo, ma non troppo per evitare che fuoriescano durante la cottura.
• Per una cottura ancora più croccante, sistema i peperoni ripieni nella parte centrale più calda del fornello, per una cottura rapida.

Variazioni

• Peperoni piccanti al chorizo: Per un tocco messicano piccante, sostituisci la carne macinata con il chorizo.
• Peperoni ripieni vegetariani: Sostituite la carne con fagioli neri e funghi.
• Peperoni con pancetta e formaggio: Per una versione più confortante, aggiungete pezzetti di bacon croccante e altro cheddar.
• Peperoni ripieni di maiale sfilacciato al barbecue: Per una variante dal sapore affumicato e barbecue, usate carne di maiale sfilacciata con salsa barbecue.
• Peperoni ripieni Tex-Mex: Aggiungete peperoncini jalapeños a cubetti e mais per un tocco piccante in stile Tex-Mex.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato con burro al miele
• Pannocchie di mais bruciate con formaggio cotija
• Purè di patate dolci affumicato
• Insalata di avocado grigliato
• Cocktail piccante al bourbon

Conclusione

Questi peperoni ripieni di tamales piccanti del Mississippi Delta portano un sapore affumicato e deciso direttamente sulla tua griglia. Che tu li stia preparando in modo tradizionale o esplorando una delle deliziose varianti, la griglia Arteflame assicura una grigliatura perfetta ogni volta.