Mississippi Cajun Schiacciatori di gamberi grigliati

Introduzione

Questi spiedini di gamberi alla griglia Mississippi Cajun sono pieni di sapori decisi della Louisiana! I gamberi freschi del Golfo sono marinati in salsa piccante e aglio, quindi scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame sfrigolante. L'esclusiva griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante assicura una caramellatura uniforme senza bruciare. Una ricetta infallibile per gamberi succosi, saporiti e irresistibilmente affumicati!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi del Golfo, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 3 cucchiai di salsa piccante della Louisiana
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. Aspettate circa 20 minuti finché il piano cottura non è caldo e la griglia non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i gamberi

1. In una ciotola, mescolare la salsa piccante, l'aglio, il burro fuso, la paprika, il peperoncino di Cayenna, il sale e il pepe nero.
2. Aggiungere i gamberi e mescolare per ricoprirli uniformemente.
3. Lasciate marinare i gamberi per 10-15 minuti.
4. Durante la marinatura, immergere gli spiedini di legno in acqua (se si utilizzano spiedini di legno) per evitare che brucino.

Fase 3: Infilzare e grigliare i gamberi

1. Infilzare i gamberi marinati sugli spiedini.
2. Disporre gli spiedini sulla griglia centrale per rosolare a fuoco alto, cuocendoli per circa 1 minuto per lato.
3. Spostare gli spiedini sul fornello piano per ultimare la cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 50 °C.

Fase 4: Riposare e servire

1. Togliete i gamberi dalla griglia quando raggiungono i 43 °C, perché continueranno a cuocere.
2. Spremere il succo di limone fresco sugli spiedini.
3. Guarnire con prezzemolo tritato.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Lasciare sempre in ammollo gli spiedini di legno per evitare che brucino.
• Per ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza, usate gamberi freschi del Golfo.
• Non cuocere troppo i gamberi: toglieteli quando sono a 43 °C per evitare che si secchino.
• Per renderli ancora più succosi, provate a spennellarli con burro fuso durante la cottura alla griglia.

Variazioni

• Gamberetti dolci e piccanti: Aggiungere 1 cucchiaio di miele alla marinata per creare un contrasto dolce con il calore speziato.
• Gamberetti al limone e aglio: Per ottenere un sapore vivace e agliato, aggiungere alla marinata la scorza di limone e un cucchiaio extra di aglio.
• Gamberetti al burro alle erbe: Sostituisci la salsa piccante con 2 cucchiai di burro alle erbe per un sapore più delicato e aromatico.
• Gamberetti del Mediterraneo: Sostituisci la salsa piccante con l'olio d'oliva e aggiungi origano, timo e una spolverata di formaggio feta dopo la grigliatura.
• Gamberetti glassati al barbecue: Per un tocco in stile sudista, spennellare i gamberi con una salsa barbecue affumicata durante la cottura.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato sul piano cottura Arteflame
• Asparagi bruciati con burro al limone
• Pane di mais caldo speziato alla cajun
• Insalata di cavolo cappuccio fresca per una croccantezza rinfrescante
• Una birra chiara in stile Louisiana o un vino bianco ghiacciato

Conclusione

Gli spiedini di gamberi alla griglia Mississippi Cajun sono un'esplosione di sapori decisi, resi ancora più irresistibili da una perfetta scottatura Arteflame. Che li serviate come antipasto o come piatto principale, questi spiedini di gamberi stupiranno sicuramente i vostri ospiti! Grigliateli oggi stesso e sperimentate la magia della cucina Cajun.