Mississippi Bourbon Bacon Bites

Introduzione

Questi bocconcini di bacon al bourbon del Mississippi sono un antipasto strepitoso! Il bacon tagliato spesso viene caramellato con zucchero di canna e bourbon, grigliato fino a renderlo croccante e infuso con bontà affumicata. La cottura sulla griglia Arteflame assicura una caramellatura uniforme senza bruciare, dando al bacon il perfetto sapore croccante e profondo e ricco.

Ingredienti

• 1 libbra di pancetta tagliata spessa, tagliata a striscioline grandi quanto un boccone
• 1/2 tazza di bourbon
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per il piccante)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolate il bourbon, lo zucchero di canna, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna (se lo usate) e il pepe nero.
2. Mescolare fino a quando lo zucchero di canna non si sarà sciolto.

Fase 3: grigliare i bocconcini di pancetta

1. Spalmare il burro sul piano cottura Arteflame per evitare che si attacchi.
2. Per ottenere un calore ottimale, disporre i pezzi di pancetta sulla piastra, vicino al centro.
3. Lasciare cuocere la pancetta per circa 5 minuti, girandola a metà cottura, finché non diventa croccante.
4. Spennellare ogni pezzo con la glassa al bourbon e lasciare caramellare per altri 2 minuti.
5. Spostate la pancetta in una zona leggermente più fredda del piano cottura e lasciate che la glassa si rapprenda.

Fase 4: Togliere e servire

1. Togliere la pancetta quando ha raggiunto il grado di croccantezza desiderato.
2. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Se la cottura è troppo rapida, spostare la pancetta lontano dal centro per evitare che bruci.
• Per ottenere la migliore consistenza e il miglior sapore, usate pancetta di alta qualità tagliata spessa.
• Togliete la pancetta dalla griglia poco prima che sia completamente cotta, poiché continuerà a cuocere fuori dal fuoco.

Variazioni

1. Bocconcini di bacon e acero piccante: Sostituisci il bourbon con lo sciroppo d'acero, aggiungi altro peperoncino di Cayenna e un pizzico di cannella.
2. Bocconcini di pancetta, miele e sriracha: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele e aggiungi un cucchiaino di sriracha per un tocco dolce e piccante.
3. Bocconcini di pancetta, aglio e parmigiano: Omettere lo zucchero di canna e il bourbon e cospargere invece la pancetta con aglio fresco in polvere e parmigiano grattugiato dopo la cottura.
4. Bocconcini di bacon e peperoncino dolce: Spennellare la pancetta con la salsa piccante dolce tailandese e guarnire con semi di sesamo.
5. Bocconcini di pancetta glassati al balsamico: Sostituisci il bourbon con la glassa balsamica per un contrasto dolce-aspro.

I migliori abbinamenti

• Birra artigianale fredda o cocktail a base di bourbon
• Sliders al formaggio grigliato
• Salse per barbecue affumicate
• Cavolini di Bruxelles carbonizzati su Arteflame

Conclusione

La griglia Arteflame conferisce a questi Mississippi Bourbon Bacon Bites un sapore ricco e caramellato con bordi croccanti. Perfetti come antipasto o spuntino, questi bocconcini di bacon stupiranno chiunque!