Code di aragosta del Massachusetts con glassa di burro

Introduzione

Niente batte il sapore dolce e delicato delle code di aragosta fresche del Massachusetts grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La griglia centrale ad alta temperatura scotta l'aragosta, trattenendo tutti quei deliziosi succhi mentre la ricca glassa al burro ne esalta la dolcezza naturale. Utilizzando l'ampia superficie della piastra Arteflame, puoi cucinare facilmente tutti i lati contemporaneamente, creando un pasto di qualità da ristorante nel tuo giardino.

Ingredienti

• 4 code di aragosta fresche del Massachusetts
• 6 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e pronta.

Fase 2: Preparare le code di aragosta

1. Utilizzare le forbici da cucina per tagliare la parte superiore di ogni carapace, dal centro fino alla coda.
2. Estrarre delicatamente la carne tenendola attaccata alla base.
3. Adagiare la polpa dell'aragosta sopra il carapace.

Fase 3: Preparare la glassa al burro

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale marino, il pepe nero e la paprika affumicata.
2. Spennellare generosamente le code di aragosta con la glassa.

Fase 4: rosolare le code di aragosta

1. Disporre le code di aragosta con il guscio rivolto verso il basso sulla griglia centrale.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per trattenere i succhi.
3. Spostateli sulla piastra esterna per ultimare la cottura.

Fase 5: Terminare la cottura sulla piastra

1. Durante la cottura, spennellare altra glassa al burro sulle code di aragosta.
2. Cuocere alla griglia per altri 5-7 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 47 °C, poiché la cottura continuerà.

Fase 6: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo tritato.
2. Servire con spicchi di limone fresco.
3. Godetevi le vostre code di aragosta del Massachusetts grigliate alla perfezione!

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Tirare sempre fuori l'aragosta a 45 °C per consentire la cottura successiva.
• Per un sapore più affumicato, utilizzare ceppi di legno duro come quercia o noce americano.

Variazioni

1. Aglio Parmigiano: Per un tocco saporito, aggiungere il parmigiano grattugiato alla glassa al burro.
2. Cajun piccante: Aggiungere condimento cajun e salsa piccante alla glassa per un tocco deciso.
3. Di ispirazione asiatica: Utilizzare salsa di soia, zenzero e olio di sesamo nella glassa al burro.
4. Erba limone: Aggiungere timo fresco e rosmarino al burro per un tocco di erbe aromatiche.
5. Burro al miele: Aggiungere il miele per un finale leggermente dolce e caramellato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate con burro all'aglio ed erbe aromatiche
• Vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Insalata estiva fresca con condimento agli agrumi
• Pannocchie alla griglia

Conclusione

Grigliare le code di aragosta fresche del Massachusetts sulla griglia Arteflame conferisce loro un sapore affumicato ineguagliabile e una tenerezza perfetta.Con la glassa al burro che esalta la loro dolcezza naturale, questo piatto sarà sicuramente uno spettacolo ogni volta. Abbinalo ai tuoi contorni preferiti per un'esperienza culinaria completa.