Massachusetts Ostriche grigliate da erbe

Introduzione

Provate i ricchi sapori di Cape Cod con queste ostriche grigliate infuse di erbe. Le ostriche fresche del Massachusetts vengono grigliate sul fuoco sulla griglia Arteflame e condite con un delizioso burro all'aglio, prezzemolo fresco e parmigiano per un boccone perfetto ogni volta.

Ingredienti

• 12 ostriche fresche del Massachusetts Cape Cod
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato (facoltativo)
• 1 limone, tagliato a spicchi
• 1/2 tazza di sale grosso (per stabilizzare le ostriche sulla griglia, facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli di carta.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà calda.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso.
2. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettete da parte.

Fase 3: Sgusciare le ostriche

1. Sgusciare con cura ogni ostrica, cercando di conservare quanto più liquido salato possibile all'interno del guscio.
2. Per mangiarla più facilmente, staccare l'ostrica dal guscio.

Fase 4: grigliare le ostriche

1. Disporre ogni ostrica direttamente sul lato più caldo della piastra di cottura piana.
2. Se necessario, creare un piccolo mucchietto di sale grosso per stabilizzare i gusci.
3. Aggiungere un cucchiaino di composto di burro all'aglio su ogni ostrica.
4. Grigliare le ostriche per 3-4 minuti, finché il burro non si scioglie e i bordi delle ostriche non si arricciano leggermente.

Fase 5: Aggiungere il parmigiano e finire di grigliare

1. Cospargere ogni ostrica con il parmigiano grattugiato.
2. Lasciateli cuocere per altri 1-2 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa leggermente dorato.
3. Togliere le ostriche dalla griglia e trasferirle su un piatto da portata.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, aggiungere un piccolo pezzo di legno duro al fuoco prima di grigliare.
• Per evitare lesioni, utilizzare un coltello per ostriche robusto e procedere con cautela quando si sgusciano le ostriche.
• Servire subito, ancora caldo, con spicchi di limone per un tocco di freschezza in più.

Variazioni

1. Ostriche piccanti alla cajun: Aggiungere 1/2 cucchiaino di condimento cajun al burro all'aglio e cospargere con la paprika prima di grigliare.
2. Ostriche avvolte nella pancetta: Avvolgere ogni ostrica in una sottile fetta di pancetta prima di grigliarla per infonderle un sapore ricco e carnoso.
3. Ostriche di ispirazione asiatica: Aggiungere 1/2 cucchiaino di salsa di soia e un filo di olio di sesamo al composto di burro per una versione ricca di umami.
4. Ostriche al limone e alle erbe: Per esaltare il sapore, usate basilico fresco tritato e timo insieme alla scorza di un limone intero.
5. Ostriche al tartufo e parmigiano: Per un tocco di lusso, prima di servire, versare un filo di olio al tartufo sulle ostriche.

I migliori abbinamenti

• Un Sauvignon Blanc o Chardonnay fresco
• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Fette di baguette fresca con una crema di burro all'aglio
• Pasta leggera ai frutti di mare con salsa al vino bianco

Conclusione

Queste ostriche grigliate aromatizzate alle erbe esaltano il meglio dei frutti di mare del Massachusetts, con ostriche fresche di Cape Cod, saporito burro all'aglio e parmigiano fuso.Perfetta per ogni occasione, questa ricetta è facile da preparare sulla griglia Arteflame e garantisce ogni volta ostriche cotte alla perfezione.