Maryland Chesapeake Bay Soft Pretzels on the Grill

Introduzione

Questi Chesapeake Bay Soft Pretzels sono farciti con salsa di granchio in stile Maryland e rifiniti sulla griglia per una crosta dorata e croccante. Utilizzando la griglia Arteflame, questi pretzel sviluppano una scottatura perfetta mentre il ripieno cremoso di granchio rimane ricco e viscoso all'interno. Il risultato? Un irresistibile leccornia alla griglia ricca di autentici sapori della Chesapeake Bay.

Ingredienti

• 4 porzioni di pasta morbida per pretzel
• 1 tazza di polpa di granchio
• 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaino di condimento Old Bay
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 uovo sbattuto (per la spennellatura)
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Sale marino grosso (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare il ripieno del granchio

1. In una ciotola, mescolare la polpa di granchio, il formaggio cremoso, il cheddar grattugiato, la maionese, la panna acida, il condimento Old Bay, l'aglio in polvere e la salsa Worcestershire.
2. Mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 3: Farcire e dare forma ai pretzel

1. Stendete ogni porzione di pasta fino a formare una lunga striscia.
2. Distribuire il composto di salsa al granchio al centro.
3. Sigillare con cura la pasta attorno al ripieno e arrotolarla fino a formare un pretzel.
4. Spennellare ogni pretzel con l'uovo sbattuto.

Fase 4: grigliare i pretzel

1. Sciogliere il burro sul piano cottura Arteflame.
2. Disporre i pretzel ripieni sulla piastra, nella zona centrale, dove è più caldo.
3. Grigliare per 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
4. Spostare i pretzel in una parte più fredda del fornello per ultimare la cottura e farli rassodare completamente.

Fase 5: Servire e gustare

1. Cospargere i pretzel con sale marino grosso.
2. Servire caldo con ulteriore salsa al granchio o una porzione di senape.

Suggerimenti

• L'uso del burro al posto dell'olio ne esalta il sapore.
• Regolare lo spessore dell'impasto dei pretzel per evitare di riempirli troppo.
• Cuocere verso il centro del fornello per ottenere una consistenza più croccante, quindi spostarsi verso l'esterno per completare la cottura.
• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, servire immediatamente.

Variazioni

1. Pretzel piccanti al granchio: Aggiungere 1 cucchiaino di salsa piccante e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna alla salsa di granchio per un tocco in più.
2. Pretzel al formaggio e pancetta: Aggiungere 1/4 di tazza di pancetta cotta sbriciolata per un tocco affumicato.
3. Pretzel all'aglio e alle erbe: Aggiungere all'impasto 1 cucchiaino di aglio tritato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato prima di attorcigliarlo.
4. Pretzel ripieni di granchio alla griglia: Prima di servire, condire i pretzel grigliati con salsa barbecue.
5. Pretzel al granchio e tre formaggi: Per ottenere un ripieno ancora più cremoso, aggiungere formaggio cremoso, cheddar e mozzarella.

I migliori abbinamenti

• Birra artigianale fredda, come una pilsner o una lager
• Pannocchie grigliate con burro
• Una semplice insalata verde con condimento al limone
• Patatine fritte condite con Old Bay

Conclusione

Grigliare questi Chesapeake Bay Soft Pretzel sull'Arteflame conferisce loro una crosta dorata e affumicata, mantenendo il ripieno di granchio ricco e saporito. Perfetti per qualsiasi incontro, questi pretzel stupiranno gli ospiti con il loro irresistibile esterno croccante e il cuore cremoso e formaggioso di granchio in stile Maryland.