Spiedini di radicchio trevigiano e salsiccia

Introduzione

Questi spiedini di radicchio trevigiano e salsiccia uniscono i sapori decisi del radicchio dolce e amaro con la saporita salsiccia italiana, il tutto grigliato alla perfezione su Arteflame. La combinazione di scottatura ad alta temperatura e grigliatura delicata assicura spiedini succosi e saporiti ogni volta. Servili con i tuoi contorni preferiti per un pasto indimenticabile.

Ingredienti

• 1 cespo di radicchio trevigiano tagliato a spicchi
• 1 libbra di salsiccia italiana, tagliata a pezzi da 1 pollice
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare gli spiedini

1. Infilzare gli spicchi di radicchio e i pezzi di salsiccia sugli spiedini, alternando gli ingredienti.
2. Spennellare gli spiedini con burro fuso e aceto balsamico.
3. Condire con sale e pepe nero.

Fase 3: Rosolare la salsiccia

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale a fuoco alto (400 °C) per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura.
2. Cuocere alla griglia per circa 6-8 minuti, girando di tanto in tanto.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere gli spiedini dalla griglia quando la temperatura interna della salsiccia raggiunge i 63 °C.
2. Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli, poiché la carne continuerà a cuocere.

Suggerimenti

• Utilizza le diverse zone di calore del piano cottura Arteflame per una cottura uniforme.
• Dopo aver grigliato la carne, lasciarla sempre riposare per conservarne i succhi.
• Per un sapore extra, spennellare con altro burro e aceto durante la cottura.

Variazioni

1. Spiedini piccanti all'italiana: Utilizzare salsiccia italiana piccante e aggiungere una spolverata di peperoncino in scaglie prima di grigliare.
2. Spiedini alle erbe aromatiche: Aggiungere rametti freschi di rosmarino o timo agli spiedini.
3. Spiedini di peperoni e cipolle: Aggiungere peperoni e cipolle per un tocco di dolcezza in più.
4. Spiedini di aglio e parmigiano: Spennellare con burro all'aglio e cospargere con parmigiano prima di servire.
5. Spiedini glassati al miele: Condire con miele e un pizzico di senape di Digione prima di grigliare.

Conclusione

Questi spiedini di radicchio trevigiano e salsiccia sono una deliziosa combinazione di sapori e consistenze audaci. Che siano grigliati per un pasto in famiglia o serviti a una festa, sono sicuri di stupire. Gustate la salsiccia perfettamente rosolata con radicchio caramellato per una vera delizia in stile italiano!

I migliori abbinamenti

• Polenta alla griglia
• Pane all'aglio arrostito
• Pinot Grigio freddo
• Insalata di rucola fresca con condimento al limone