Indivia grigliata all'italiana con noci e gorgonzola

Introduzione

Prova i sapori ricchi e affumicati delle indivie grigliate italiane con noci e gorgonzola. L'amaro bruciato delle indivie grigliate si sposa perfettamente con il cremoso e aspro gorgonzola e le noci croccanti, creando un piatto che è allo stesso tempo semplice e gourmet. Cuocere tutto sulla griglia Arteflame esalta i sapori in modo naturale, ottenendo ogni volta la consistenza perfetta.

Ingredienti

• 4 indivie belghe, tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 tazza di noci tritate
• 1/2 tazza di formaggio gorgonzola, sbriciolato
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di glassa balsamica
• Foglie di timo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: Condire e preparare le indivie

1. Spennellare la parte tagliata delle indivie con il burro fuso.
2. Condire con sale e pepe nero a piacere.

Fase 3: grigliare le indivie

1. Disporre le indivie con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra, posizionandole il più vicino possibile al centro per una rosolatura perfetta.
2. Grigliare per 3-4 minuti, finché non saranno leggermente carbonizzati e caramellati.
3. Girateli e cuoceteli per altri 2 minuti sul bordo esterno della piastra per ammorbidirli.

Fase 4: Tostare le noci

1. Spostate le indivie nella parte più fresca del fornello.
2. Distribuite le noci tritate sulla piastra e tostatele per circa 2 minuti, finché non saranno fragranti.

Fase 5: assemblare il piatto

1. Trasferire le indivie grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere la superficie con le noci tostate.
3. Condire con miele e glassa balsamica.
4. Completare con formaggio gorgonzola sbriciolato e timo fresco.

Suggerimenti

• Grigliare le indivie vicino al centro del piano cottura per una rosolatura profonda, quindi spostarle verso l'esterno per completare la cottura delicatamente.
• Per ottenere il miglior sapore, usate gorgonzola di alta qualità.
• Se il sapore dell'indivia è troppo amarognolo, aggiungere un filo di miele per bilanciarne il sapore.

Variazioni

• Glassa Balsamica Italiana: Per un sapore ancora più ricco, aggiungere un filo di riduzione balsamica.
• Torsione di formaggio di capra: Sostituite il gorgonzola con il formaggio di capra cremoso.
• Versione con noci pecan: Sostituisci le noci con le noci pecan tostate per un sapore croccante leggermente più dolce.
• Gusto piccante al miele: Per un tocco piccante, mescolate il miele con un pizzico di peperoncino in scaglie.
• Aroma di erbe al parmigiano: Sostituisci il gorgonzola con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche fresche.

Conclusione

Perfette come contorno o come antipasto leggero, queste indivie grigliate italiane con noci e gorgonzola brillano per le loro consistenze affumicate, cremose e croccanti. La cottura sulla griglia Arteflame esalta il meglio di ogni ingrediente, rendendo questo piatto impressionante ma senza sforzo.

I migliori abbinamenti

• Un fresco Pinot Grigio italiano o un Chianti leggero.
• Costolette di agnello alla griglia o una succosa bistecca per un pasto completo.
• Pane artigianale croccante con burro alle erbe.