Alabama BBQ Chicken Skewers - grigliato alla perfezione

Introduzione

Questi spiedini di pollo BBQ dell'Alabama sono grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame e ricoperti di una salsa BBQ bianca piccante. Rosolare il pollo sulla griglia centrale a 1.000 °F trattiene i succhi prima di finirlo sul piano cottura piatto per una tenerezza da acquolina in bocca. La combinazione unica di scottatura ad alta temperatura e cottura uniforme sulla piastra assicura un boccone perfetto ogni volta. Preparati a stupire familiari e amici con questo piatto irresistibile!

Ingredienti

• 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
• 1 tazza di maionese
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di rafano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di burro fuso
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli all'interno della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare gli spiedini

1. In una ciotola, mescolate insieme la maionese, l'aceto di mele, la senape di Digione, il rafano, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e il succo di limone.
2. Infilzare i pezzi di pollo sugli spiedini.
3. Spennellare il pollo con il burro fuso.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 2 minuti per trattenere i succhi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura piana, più vicino al bordo, per ridurre il calore.
2. Grigliare gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, per circa 10 minuti, finché non raggiungono una temperatura interna di 160 °F.

Fase 5: ricoprire con salsa barbecue bianca dell'Alabama

1. Spennellare generosamente gli spiedini con la salsa barbecue bianca dell'Alabama preparata.
2. Grigliare per altri 1-2 minuti per far rapprendere la salsa.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 72 °C.

Fase 6: Servire e gustare

1. Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti.
2. Servire caldo con salsa barbecue bianca extra a parte.

Suggerimenti

• Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Per ottenere un risultato più succoso, usate le cosce di pollo al posto del petto.
• Togliere il pollo dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F, poiché continuerà a cuocere.
• Per un sapore affumicato ancora più intenso, utilizzare legno di noce americano o di quercia sulla griglia Arteflame.

Variazioni

• Spiedini piccanti dell'Alabama: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla salsa per un tocco piccante.
• Spiedini di senape al miele: Per un sapore più dolce, sostituisci il succo di limone con il miele.
• Spiedini di aglio ed erbe aromatiche: Aggiungere al burro fuso il rosmarino fresco tritato e il timo prima di spennellare il pollo.
• Spiedini avvolti nella pancetta: Avvolgere ogni pezzo di pollo nella pancetta prima di infilzarlo.
• Spiedini di Chipotle Affumicati: Per ottenere un sapore affumicato intenso, aggiungi 1 cucchiaino di polvere di chipotle alla salsa barbecue.

Conclusione

Questi spiedini di pollo barbecue dell'Alabama uniscono irresistibili sapori affumicati e una piccante salsa barbecue bianca per un pasto che non mancherà di stupire.La griglia Arteflame ti consente di scottare e cuocere questi spiedini alla perfezione, assicurandoti bocconi succosi e saporiti ogni volta. Prova le diverse varianti o resta fedele al classico: in entrambi i casi, ti aspetta un piatto grigliato eccezionale!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo con condimento piccante
• Pane all'aglio al burro tostato sulla griglia
• Patate al forno affumicate con panna acida ed erba cipollina
• Limonata fresca o una birra artigianale ghiacciata