Budino di pane al whisky di segale di segale alla grigliata

Introduzione

Il budino di pane raggiunge nuove vette quando viene grigliato sull'Arteflame con whisky di segale del Maryland. La piastra piatta caramella perfettamente i bordi mentre la crema pasticcera infusa di whisky mantiene l'interno ricco e cremoso. Questo dessert è infuso di sapori profondi e affumicati che lo rendono un piatto eccezionale per qualsiasi grigliata.

Ingredienti

• 1 pagnotta di pane di segale, spezzettata a pezzi
• 2 tazze di panna
• 1 tazza di latte intero
• 3/4 di tazza di zucchero
• 3 uova grandi
• 1/4 di tazza di whisky di segale del Maryland
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 tazza di uvetta (facoltativo)
• 4 cucchiai di burro fuso
• Zucchero a velo, per guarnire
• Salsa al caramello, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci finché la griglia non sarà pronta per la cottura (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare il composto per il budino di pane

1. In una grande ciotola, sbattete insieme la panna, il latte, lo zucchero, le uova, il whisky di segale del Maryland, l'estratto di vaniglia, il sale e la cannella.
2. Aggiungere i pezzetti di pane di segale spezzettati nella ciotola e mescolare delicatamente fino a ricoprirli.
3. Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti in modo che la crema pasticcera venga completamente assorbita.

Fase 3: Cuocere il budino di pane sul piano cottura Arteflame

1. Imburrare leggermente una sezione del piano cottura.
2. Distribuire uniformemente il pane ammollato sulla piastra piana, premendolo leggermente per formare una massa solida.
3. Cuocere lentamente a fuoco medio, premendo di tanto in tanto con una spatola per creare una crosta dorata e caramellata.

Fase 4: Girare e caramellare l'altro lato

1. Utilizzare una spatola per girare con attenzione le porzioni di budino di pane.
2. Continuare la cottura fino a quando il budino non sarà dorato e completamente cotto.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere la superficie con burro fuso.
2. Spolverizzare con zucchero a velo.
3. Servire con salsa al caramello e gustare.

Suggerimenti

• Per ottenere bordi più croccanti, aumentare la temperatura spostando il budino più vicino al centro della piastra piana.
• Lasciare riposare il composto di crema pasticcera al whisky più a lungo (20 minuti) per far sì che il sapore venga assorbito meglio.
• Per un tocco di complessità in più, aggiungere noci affumicate o gocce di cioccolato.

Variazioni

1. Budino di pane al cioccolato e whisky: Per un tocco più ricco, aggiungere ½ tazza di gocce di cioccolato all'impasto del pane.
2. Budino di pane alla frutta e noci: Per una consistenza più corposa, aggiungere ½ tazza di noci tritate e mirtilli rossi secchi.
3. Budino di pane alle mele caramellate: Aggiungere fette di mele caramellate per un contrasto dolce e aspro.
4. Variante di Pecan Bourbon: Sostituisci il whisky di segale con il bourbon e guarnisci con noci pecan tostate.
5. Budino di pane all'acero e cannella: Sostituisci lo zucchero con lo sciroppo d'acero e aggiungi ulteriore cannella per una dolcezza calda e speziata.

I migliori abbinamenti

• Whiskey di segale del Maryland invecchiato
• Gelato alla vaniglia
• Bacche fresche
• Macchiato al caramello
• Espresso

Conclusione

Grigliare il budino di pane sull'Arteflame fa emergere sapori ricchi e affumicati con una crosta perfettamente caramellata. Che lo serviate a una grigliata o come dessert autunnale, questa ricetta si sposa magnificamente con whisky o caffè.