Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati a gustare il mais sulla pannocchia più saporito, affumicato e burroso. Questa ricetta esalta la dolcezza naturale del mais fresco della Georgia con un ricco burro alle erbe e all'aglio. La piastra di cottura piatta dell'Arteflame assicura una scottatura uniforme, trattenendo tutti i succhi senza bruciare il mais. Il risultato? Mais grigliato alla perfezione con un esterno dorato, leggermente carbonizzato e un morso burroso e infuso di erbe!

Ingredienti

• 4 pannocchie di mais fresco della Georgia, sgusciate
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata finemente
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi.

Fase 2: Preparare il burro alle erbe

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con l'aglio tritato, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.
2. Lasciare da parte per far amalgamare i sapori.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre il mais sgusciato della Georgia direttamente sulla piastra di cottura piana.
2. Ruotare ogni 2-3 minuti per ottenere una rosolatura uniforme e una leggera carbonizzazione.
3. Grigliare per circa 10-12 minuti, finché i chicchi non diventano teneri.

Fase 4: Spennellare con burro alle erbe

1. Spennellare generosamente le pannocchie grigliate con il burro alle erbe preparato.
2. Lasciate che il burro si sciolga nel mais mentre è ancora sulla griglia, girandolo ancora una volta per ricoprirlo uniformemente.

Fase 5: servire caldo

1. Togliere le pannocchie dalla griglia e servire immediatamente.
2. Guarnire con altre erbe aromatiche se lo si desidera.

Suggerimenti

• Per amalgamare e spalmare più facilmente, utilizzare burro a temperatura ambiente.
• Per ottenere una carbonizzazione più intensa, posizionare il mais più vicino al centro della piastra.
• Girare spesso il mais per garantirne una cottura uniforme ed evitare che si bruci.
• Se si accompagna la carne, iniziare a grigliare prima il mais perché ci vorrà più tempo.

Variazioni

• Mais al parmigiano e basilico: Cospargere il burro alle erbe con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
• Mais piccante alla Cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun al burro alle erbe.
• Mais avvolto nel bacon affumicato: Avvolgere il mais nella pancetta e grigliarlo fino a renderlo croccante.
• Mais messicano da strada: Dopo la cottura alla griglia, condire con maionese, formaggio cotija, succo di lime e peperoncino in polvere.
• Mais al burro di miele: Per un tocco dolce-salato, aggiungi 1 cucchiaio di miele al burro alle erbe.

Conclusione

Grigliare il mais fresco della Georgia sull'Arteflame ne esalta il sapore inconfondibile, e il burro alle erbe lo porta a nuovi livelli. Con chicchi perfettamente scottati e una finitura affumicata e burrosa, questo contorno sarà una deliziosa aggiunta a qualsiasi grigliata.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia, scottata a 1.000 °F sulla griglia centrale.
• Cosce di pollo grigliate affumicate con condimento al burro all'aglio.
• Insalata fresca con vinaigrette agli agrumi.
• Patate al rosmarino grigliate con Arteflame.
• Limonata ghiacciata o una birra fresca e frizzante.