Salsiccia di renna dell'Alaska alla griglia con cipolle e senape

Introduzione

Prova il sapore autentico dell'Alaska con questa ricetta di salsiccia di renna grigliata alla perfezione. Cotta alla perfezione su una griglia Arteflame, questa pietanza offre un sapore ricco e affumicato, cipolle caramellate in modo meraviglioso e una finitura di senape piccante. Rosolando la salsiccia sulla griglia centrale a fuoco alto e completandola sul piano cottura piatto, ti assicuri un boccone succoso e saporito ogni volta.

Ingredienti

• 4 salsicce di renna
• 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 4 cucchiai di senape integrale
• 4 panini con salsiccia

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme.

Fase 2: rosolare le salsicce di renna

1. Disporre le salsicce direttamente sulla griglia centrale per scottarle a fuoco alto (circa 1.000 °F).
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a formare una crosta dorata e profonda.
3. Per ultimare la cottura, spostare le salsicce sulla piastra esterna.

Fase 3: caramellare le cipolle

1. Mentre le salsicce cuociono, fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.
2. Aggiungere le cipolle affettate e condire con sale, pepe e paprika affumicata.
3. Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno caramellate e dorate (circa 12-15 minuti).

Fase 4: Tostare i panini

1. Disporre i panini con la salsiccia sui bordi esterni della piastra di cottura piana per tostarli leggermente.
2. Tostare per circa 1-2 minuti, finché non diventano leggermente croccanti e ben caldi.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre le salsicce di renna grigliate nei panini tostati.
2. Completare con cipolle caramellate e un generoso filo di senape integrale.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere le salsicce dalla griglia quando la loro temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella finale desiderata, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state rimosse.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Utilizza le diverse zone di calore della griglia Arteflame per controllare l'intensità della cottura.

Variazioni

1. Salsiccia di renna piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere i peperoncini jalapeños a fette alle cipolle caramellate.
2. Salsiccia di renna avvolta nella pancetta: Avvolgere ogni salsiccia nella pancetta prima di grigliarla per ottenere un sapore più affumicato e ricco.
3. Salsiccia di renna ripiena di formaggio: Tagliare le salsicce a metà e farcirle con il formaggio cheddar prima di grigliarle.
4. Senape di mirtilli dell'Alaska: Per un tocco dolce-salato, mescola la senape integrale con un pizzico di confettura di mirtilli.
5. Cipolle alla birra: Per ottenere un sapore più intenso e maltato, sfumare le cipolle con un goccio di birra.

Conclusione

Grigliare la salsiccia di renna su una griglia Arteflame esalta i sapori intensi e garantisce un boccone succoso e perfettamente carbonizzato. Che si tratti di un classico o di esplorare una variante, questa specialità dell'Alaska soddisferà qualsiasi appassionato di salsicce alla griglia.

I migliori abbinamenti

• Patate grigliate o patatine croccanti
• Birra fredda dell'Alaska o limonata rinfrescante
• Insalata di cavolo o verdure sottaceto
• Pannocchie alla griglia