Ali in stile bufalo sull'Arteflame | Croccante e piccante

Introduzione

Prepara delle ali di pollo croccanti e succose in stile buffalo direttamente sulla tua griglia Arteflame! Queste ali sono immerse in una classica salsa buffalo piccante e grigliate alla perfezione. La cottura su Arteflame ti regala quella croccantezza irresistibile senza bruciare, grazie alla distribuzione uniforme del calore. Perfette per le partite o per qualsiasi ritrovo all'aperto.

Ingredienti

• 8 ali di pollo intere
• 3 cucchiaini di olio vegetale o burro fuso
• Sale e pepe q.b.
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• Salsa di bufalo:
  • ½ tazza di salsa piccante (come Frank's RedHot)
  • 4 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • ¼ cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per un tocco piccante in più)

Opzionale:

• Gambi di sedano e salsa al formaggio blu per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Disponi la legna da ardere su tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale, accendili e lascia che la griglia si preriscaldi per circa 20 minuti. La griglia centrale diventerà calda per scottare, mentre il piano cottura piatto che la circonda consentirà una cottura uniforme.

Fase 2: Preparare le ali di pollo

Sciacquare le ali di pollo sotto l'acqua fredda, quindi asciugarle con carta assorbente per assicurarsi che diventino croccanti. In una grande ciotola o in un sacchetto di plastica, mescolare le ali con olio vegetale, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, assicurandosi che siano ricoperte uniformemente.

Fase 3: Preparare la salsa Buffalo

Mentre la griglia si riscalda, prepara la salsa buffalo. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa piccante, il burro fuso, l'aceto bianco, la salsa Worcestershire e il pepe di Cayenna (se lo usi). Metti da parte.

Fase 4: grigliare le ali

Una volta che l'Arteflame è caldo, ungere leggermente il piano cottura per evitare che si attacchi. Disporre le ali sulla piastra, posizionandole più vicine al centro per un calore più elevato. Grigliare le ali per circa 4-5 minuti per lato, girandole con attenzione per evitare che si brucino.

Per una croccantezza extra, scottate brevemente le ali sulla griglia centrale prima di spostarle sul piano cottura per terminare la cottura. Irrorate le ali con salsa buffalo fresca durante gli ultimi minuti di cottura per esaltarne il sapore.

Fase 5: Cuocere alla perfezione

Grigliare fino a quando le ali non saranno dorate e croccanti e la temperatura interna raggiungerà i 165 °F. Spostare le ali tra le diverse zone di calore del piano cottura piatto per garantire una cottura uniforme ed evitare che diventino troppo dorate.

Fase 6: Aggiungere la salsa Buffalo

Una volta che le ali sono completamente cotte, toglietele dalla griglia e gettatele immediatamente nella salsa buffalo. Il calore aiuterà la salsa ad aderire perfettamente alle ali.

Fase 7: servire

Servite le ali alla bufala con gambi di sedano e una porzione di salsa al formaggio blu per intingerle. Godetevi i sapori piccanti e aspri con la croccantezza soddisfacente della griglia!

Suggerimenti

• Metodo di cottura inversa: Iniziare rosolando le ali sulla griglia centrale, quindi terminare la cottura sulla piastra piana per ottenere una croccantezza uniforme.
• Suggerimento per la salsa: Dopo averle grigliate, conditele sempre con salsa fresca per evitare che la salsa bruci sulla griglia.
• Controllo del calore: Utilizza le diverse zone di calore dell'Arteflame per garantire una cottura uniforme senza bruciare.

Variazioni

1. Ali di bufalo delicate

Per una versione più delicata e cremosa, usate meno pepe di Caienna e aggiungete più burro alla salsa.

2. Ali di bufalo al miele

Aggiungere 2 cucchiai di miele alla salsa buffalo per un tocco dolce e piccante.

3. Ali di bufalo con aglio e parmigiano

Condire le ali con la salsa buffalo, quindi cospargere con parmigiano grattugiato e aglio tritato per un sapore ricco e saporito.

4. Ali di bufalo piccanti

Aumentate la dose di pepe di Caienna e aggiungete un pizzico di sriracha per un tocco piccante in più.

5. Ali di bufalo affumicate

Per ottenere un sapore affumicato e piccante, aggiungi 1 cucchiaino di paprika affumicata alla salsa buffalo.

I migliori abbinamenti

• Gambi di sedano: Un lato fresco e croccante che bilancia il piccante.
• Mais alla griglia: Il mais dolce e bruciato si sposa perfettamente con i sapori decisi del bufalo.
• Patatine dolci fritte: Le patatine croccanti e dolci creano un meraviglioso contrasto con le ali di pollo piccanti.

Conclusione

Le ali di pollo alla bufala cotte sulla griglia Arteflame hanno il perfetto equilibrio tra croccantezza, carne succosa e piccantezza della salsa alla bufala. Grigliandole sulla Arteflame si ottiene una cottura uniforme con quella scottatura caratteristica, rendendo queste ali un must per il tuo prossimo incontro all'aperto.