Bistecche di cavolo grigliate polacche sulla griglia arteflame

Introduzione

Le bistecche di cavolo alla griglia sono un piatto delizioso e sostanzioso che si abbina bene a qualsiasi pasto. Cuocerle sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale, conferendo loro una perfetta rosolatura caramellata mantenendo l'interno tenero. Il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme senza bruciature e l'uso del burro al posto dell'olio aggiunge un sapore ricco. Questa ricetta di ispirazione polacca è semplice ma incredibilmente saporita, il che la rende il contorno perfetto o il piatto principale vegetariano.

Ingredienti

• 1 grossa testa di cavolo cappuccio verde
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
• 1 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le bistecche di cavolo

1. Togliete le foglie esterne del cavolo e tagliatelo a fette spesse 2,5 cm.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso.
3. Spennellare generosamente entrambi i lati di ogni bistecca di cavolo con il composto di burro.

Fase 3: grigliare le bistecche di cavolo

1. Disporre le bistecche di cavolo sulla griglia piana del piano di cottura, vicino al centro, per una cottura a temperatura elevata.
2. Grigliare per 5-7 minuti su un lato, finché non saranno dorati e caramellati.
3. Girare le bistecche e grigliarle per altri 5-7 minuti, finché non diventano tenere.
4. Spostare le bistecche verso il bordo esterno del fornello per mantenerle calde mentre si completa la cottura.

Fase 4: servire

1. Trasferire le bistecche di cavolo grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargeteli con prezzemolo fresco.
3. Servire con spicchi di limone per un sapore ancora più intenso.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura uniforme, tagliare le bistecche in modo uniforme e spesso.
• Regolare la posizione della griglia in base al grado di cottura desiderato; spostare le bistecche verso il bordo esterno se è necessario che restino calde.
• Per un sapore più intenso, usate la paprika affumicata.

Variazioni

1. Bistecche di cavolo con aglio e formaggio: Cospargere di parmigiano grattugiato la superficie durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia per un tocco ricco e formaggioso.
2. Bistecche di cavolo polacco piccante: Aggiungere altri fiocchi di peperoncino rosso o un filo di senape polacca piccante prima di servire.
3. Bistecche di cavolo al burro alle erbe: Mescolare il burro fuso con timo fresco, rosmarino ed erba cipollina per ottenere un sapore fragrante ed erbaceo.
4. Bistecche di cavolo glassate al balsamico: Aggiungere un filo di riduzione balsamica per un finale leggermente dolce e aspro.
5. Bistecche di cavolo avvolte nella pancetta: Avvolgere ogni bistecca con una striscia di pancetta prima di grigliarla per ottenere un boccone croccante e affumicato.

Conclusione

Le bistecche di cavolo polacco grigliate sono un piatto semplice ma saporito, perfetto per ogni pasto. La griglia Arteflame esalta i sapori migliori con la sua distribuzione uniforme del calore e la scottatura burrosa. Prova queste varianti per rendere ogni pasto eccitante e assaporare ogni volta il gusto grigliato perfetto!

I migliori abbinamenti

• Salsiccia alla griglia o bratwurst
• Frittelle di patate polacche
• Funghi grigliati
• Crauti
• Birra polacca fredda o pane di segale