Cavolini di Bruxelles grigliati glassati al miele dell'Alabama

Introduzione

Questi cavoletti di Bruxelles grigliati glassati al miele dell'Alabama sono un perfetto equilibrio tra dolcezza e affumicatura. Caramellati sulla griglia Arteflame, sviluppano una ricca carbonella dorata che esalta i loro sapori naturali. Con la piastra di cottura piatta che assicura una scottatura uniforme, la glassa al miele si addensa in una patina appiccicosa, rendendo ogni boccone irresistibile.

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Fuoco di legna per la griglia Arteflame

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i cavoletti di Bruxelles

1. In una ciotola, mescolate i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà con burro fuso, miele, paprika affumicata, sale, pepe nero, aceto di mele e aglio tritato.
2. Assicuratevi che tutti i cavoletti di Bruxelles siano ricoperti uniformemente dal composto.

Fase 3: grigliare i cavoletti di Bruxelles

1. Disporre i cavoletti di Bruxelles con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra calda del piano cottura, vicino al centro, per una rosolatura intensa.
2. Lasciateli cuocere senza toccarli per circa 4-5 minuti, finché non saranno ben caramellati.
3. Girateli e spostateli in una zona leggermente più fredda della piastra.
4. Grigliare per altri 5 minuti, finché non diventano teneri e dorati.

Fase 4: Servire i cavoletti di Bruxelles

1. Togliete i cavoletti di Bruxelles dalla griglia e trasferiteli su un piatto da portata.
2. Versare sopra la glassa al miele rimasta nella ciotola.
3. Servire subito, caldo e croccante.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, utilizzare un mix di legna da ardere di noce americano e quercia.
• Per ottenere una caramellatura uniforme, disporre i cavoletti di Bruxelles in un unico strato.
• Regolare la zona di cottura in base al livello di calore per evitare che gli alimenti si brucino.
• Aggiungere un goccio di glassa balsamica per un tocco piccante.

Variazioni

1. Glassa al miele piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un equilibrio tra piccante e dolce.
2. Glassa al miele balsamico: Per un effetto più intenso, sostituisci l'aceto di mele con l'aceto balsamico.
3. Aglio Parmigiano: Dopo la cottura alla griglia, cospargere con parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato.
4. Acero Digione: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi 1 cucchiaio di senape di Digione.
5. Stile asiatico: Condire con un mix di miele, salsa di soia e semi di sesamo.

Conclusione

Questi cavoletti di Bruxelles grigliati glassati al miele dell'Alabama mettono in mostra la combinazione perfetta di bontà affumicata e caramellata con un tocco di dolcezza. La cottura sulla griglia Arteflame li rende croccanti all'esterno e teneri all'interno. Provali per il tuo prossimo incontro all'aperto e goditi i loro sapori incredibili!

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia con finitura rosolata al contrario
• Pollo BBQ glassato con salsa al miele e bourbon
• Patate dolci affumicate arrostite
• Mais grigliato con burro all'aglio
• Un bicchiere di vino rosso corposo o una birra artigianale