La settimana scorsa mi è stato chiesto di diventare cuoco per ARTEFLAME & Greatest Blaze al Grill Hampton (evento Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Volevo evidenziare la versatilità della griglia ARTEFLAME, così ho preparato tre tipi di tacos. La fila per il nostro cibo era così lunga che avresti immaginato che stessimo gareggiando nella gara di grigliate!
Su ARTEFLAME abbiamo cucinato tacos di pollo piccanti con peperoni grigliati, guacamole e salsa, tacos di bistecca con chipotle e mirtilli balsamici con cipolle grigliate e queso blanco, e in una padella di ghisa, SULLA griglia, abbiamo preparato questi facili tacos di pesce! Sono bolliti nella birra con lime e sono deliziosi!
Ecco la ricetta per i nostri preferiti dai fan, i Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredienti:
2 libbre di pesce fresco (merluzzo) 4-5 lattine di birra (corona) 6-8 lime tagliati a rondelle Padella grande (stagionata) in ghisa con coperchio Sale, pepe e coriandolo fresco 1/2 cavolo rosso tagliato a fette sottili 1 tazza salsa 1 tazza di panna acida Tacos morbidi Opzionale: salsa piccante
Mettiamoci a cucinare:
Sulla griglia, scaldare la padella condita. Aggiungi pesce, birra (per coprire), lime, coriandolo, sale e pepe. Mescolare delicatamente e coprire fino a cottura. Preparare la salsa unendo salsa e panna acida. Tagliare il cavolo. Scaldare i tacos morbidi sulla griglia. Utilizzare una spatola scanalata per rimuovere il pesce e metterlo in una ciotola resistente al calore. Spalmare la salsa sul guscio del taco e sovrapporla con il pesce e il cavolo. Aggiungere altra salsa e salsa piccante sopra.
Come tagliare i lime sul PIÙ GRANDE tagliere Soundview Millworks Bar!
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
