Tacos di pesce facili alla griglia

La scorsa settimana mi è stato chiesto di essere una cuoca da vetrina per ARTEFLAME & Greatest Blaze al Grill Hampton (evento Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Volevo sottolineare la versatilità della griglia ARTEFLAME, quindi ho preparato tre tipi di tacos. La fila per il nostro cibo era così lunga che avresti immaginato che stavamo gareggiando nella gara di grigliate!
Su ARTEFLAME abbiamo cucinato tacos di pollo piccanti con peperoni grigliati, guacamole e salsa, tacos di bistecca chipotle al balsamico di mirtilli con cipolle grigliate e queso blanco, e in una padella di ghisa, sulla griglia, abbiamo preparato questi tacos di pesce facili! Si fanno bollire nella birra con i lime e sono deliziosi!
Ecco la ricetta del nostro preferito dai fan, Mama's Easy Fish Tacos:

Ingredienti:
2 libbre di pesce fresco (merluzzo) 4 – 5 lattine di birra (corona) 6-8 lime tagliate a rondelle Padella in ghisa grande (stagionata) con coperchio Sale, pepe e coriandolo fresco 1/2 cavolo rosso affettato sottile 1 tazza salsa 1 tazza di panna acida Tacos morbidi Facoltativo: salsa piccante

Cominciamo a cucinare:
Sulla griglia, scalda una padella condita. Aggiungere il pesce, la birra (per coprire), i lime, il coriandolo e sale e pepe. Mescolare delicatamente e coprire fino a cottura. Preparare la salsa unendo salsa e panna acida. Tagliare il cavolo cappuccio. Scaldare i tacos morbidi sulla griglia. Utilizzare una spatola scanalata per rimuovere il pesce e metterlo in una ciotola resistente al calore. Spalmare la salsa sul guscio di taco e strati con pesce e cavolo. Aggiungere altra salsa e salsa piccante in cima.

Come tagliare i lime sulla PIÙ GRANDE tavola da bar Soundview Millworks!

Divertiti!
Amore e gnam,
Lindsay "Mamma" O'Neill

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