जापानी सोया-मिरिन ग्रिल्ड पैसिफिक सॉरी

परिचय

स्वादिष्ट सोया सॉस और मिरिन मिश्रण में मैरीनेट किए गए स्वादिष्ट जापानी शैली के ग्रिल्ड पैसिफ़िक सॉरी का आनंद लें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया यह व्यंजन मछली के प्राकृतिक उमामी स्वाद को सामने लाता है जबकि एक कुरकुरा, सुनहरा बाहरी भाग प्राप्त करता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट के उच्च तापमान वाले सीयर और फ्लैट कुकटॉप की समान गर्मी के साथ, यह पारंपरिक भोजन तैयार करना आसान है और बेहद स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 4 ताजा प्रशांत साउरी
• 1/4 कप सोया सॉस
• 1/4 कप मिरिन
• 1 बड़ा चम्मच शराब
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• ग्रिलिंग के लिए मक्खन
• गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को बढ़ने दें।
4. ग्रिल को इष्टतम तापमान पर पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: पैसिफ़िक सॉरी तैयार करें

1. यदि प्रशांत साउरी पहले से तैयार नहीं है तो उसे साफ करें और उसकी आंतें निकाल लें।
2. मछली को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. सॉरी का प्राकृतिक स्वाद बाहर लाने के लिए उसमें नमक मिलाएं।

चरण 3: मैरिनेड बनाएं

1. एक कटोरे में सोया सॉस, मिरिन, साके, कसा हुआ अदरक और चीनी मिलाएं।
2. चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सॉरी को मैरिनेड में रखें और लगभग 15 मिनट तक भिगो दें।

चरण 4: पैसिफ़िक सॉरी को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के सपाट कुकटॉप पर मक्खन लगाएं।
2. मछली को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें।
3. अधिक गर्मी के लिए मछली को समतल कुकटॉप पर, बीच के करीब रखें।
4. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
5. मछली को पकाने के लिए उसे कुकटॉप के थोड़े ठंडे हिस्से में रखें।
6. जब आंतरिक तापमान वांछित पकने से 15°F कम हो जाए, तो ग्रिल से निकाल लें।

चरण 5: परोसें

1. ग्रिल्ड पैसिफिक सॉरी को ऊपर से कटे हरे प्याज के साथ परोसें।
2. अधिक ताज़गी के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
3. एक कटोरी उबले चावल और मिसो सूप के साथ इसका आनंद लें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजा पेसिफिक सॉरी का उपयोग करें।
• बहुत अधिक समय तक मैरिनेट करने से मछली का नाजुक स्वाद खत्म हो सकता है।
• बेहतर स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• एकदम सही पकाने के लिए इसे बार-बार पलटने से बचें।
• परोसने से पहले मछली को कुछ मिनट तक आराम करने दें।

बदलाव

1. मसालेदार मिसोमसालेदार, उमामी-समृद्ध संस्करण के लिए मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट और मिर्च के गुच्छे मिलाएं।
2. साइट्रस सोया: एक ताज़ा, खट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में युज़ू का रस मिलाएं।
3. अदरक लहसुन: अदरक की मात्रा बढ़ा दें और अधिक तीखे स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन डालें।
4. टेरीयाकी ग्लेज़्डचमकदार, स्वादिष्ट फिनिश के लिए ग्रिलिंग करते समय मछली पर टेरीयाकी सॉस लगाएं।
5. तिल क्रस्टेड: अतिरिक्त बनावट के लिए ग्रिलिंग से पहले मछली पर तिल के बीज हल्के से लगा लें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• उबले हुए चमेली चावल
• मिसो सूप
• ग्रिल्ड सब्जियां (तोरी, मशरूम, बैंगन)
• जापानी अचार
• ठंडी शराब या हरी चाय

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर पैसिफ़िक सॉरी को ग्रिल करने से इसकी पूरी क्षमता सामने आती है, जिससे कम से कम प्रयास में एक कुरकुरा, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होता है। चाहे आप इसे साधारण गार्निश के साथ खाएं या अलग-अलग मैरिनेड का आनंद लें, यह रेसिपी जापानी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए।