कोरियाई मीठा और मसालेदार ग्रील्ड चिकन जांघ

परिचय

कोरियाई मीठे और मसालेदार चिकन जांघों को एक स्वादिष्ट गोचुजंग-आधारित शीशे का आवरण में लेपित किया जाता है, जो गर्मी और मिठास का एक आदर्श संतुलन बनाता है। Arteflame ग्रिल पर इन्हें ग्रिल करना एक कुरकुरा, कारमेलाइज्ड बाहरी और रसदार इंटीरियर सुनिश्चित करता है। हम पूर्णता के लिए समाप्त करने के लिए Sear और फ्लैट कुकटॉप के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट का उपयोग करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

• 6 बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें
• 2 टीबीएसपी बटर
• 1/4 कप गोचुजंग (कोरियाई चिली पेस्ट)
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 टीबीएसपी सोया सॉस
• 1 टीबीएसपी तिल का तेल
• 1 चम्मच चावल सिरका
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1 ग्रीन प्याज, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• 1 tbsp तिल के बीज (गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: Arteflame ग्रिल को आग लगाएँ

1. तीन पेपर नैपकिन पर कुछ वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने Arteflame ग्रिल के केंद्र में रखें।
2. भिगोए गए नैपकिन पर स्टैक फायरवुड।
3. नैपकिन को हल्का करें और आग को स्थापित करने की अनुमति दें।
4. ग्रिल को गर्म करने के लिए लगभग 20 मिनट दें; सेंटर ग्रिल ग्रेट को 1,000f तक पहुंचना चाहिए।

चरण 2: मीठा-और-मसालेदार शीशे का आवरण तैयार करें

1. एक कटोरे में, गोचुजांग, शहद, सोया सॉस, तिल का तेल, चावल सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और काली मिर्च मिलाएं।

चरण 3: चिकन जांघों को सिट करें

1. केंद्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं।
2. एक सही सीर को प्राप्त करने के लिए लगभग 1-2 मिनट प्रति साइड के लिए धधकते गर्म केंद्र ग्रिल पर चिकन जांघों को रखें।

चरण 4: ग्रिल्ड पर समाप्त करें

1. एक जेंटलर कुक के लिए फ्लैट कुकटॉप पर सियर्ड चिकन जांघों को ले जाएं।
2. तैयार किए गए मीठे और मसालेदार शीशे का आवरण उदारता से प्रत्येक जांघ पर ब्रश करें।
3. एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी फ़्लिपिंग, जब तक कि आंतरिक तापमान 165F तक नहीं पहुंच जाता।
4. जब यह लगभग 150F तक पहुंचता है, तो ग्रिल से चिकन निकालें, क्योंकि यह गर्मी से खाना बनाना जारी रखेगा।

चरण 5: गार्निश और सेवा करें

1. कटा हुआ हरे प्याज और तिल के बीज के साथ छिड़के।
2. गर्म परोसें और आनंद लें!

टिप्स

• अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए, खाना पकाने के अंतिम मिनटों में शीशे की दूसरी परत पर ब्रश करें।
• इसे रसदार रखने के लिए स्लाइसिंग से पहले 5 मिनट के लिए चिकन को आराम करने दें।
• सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक का उपयोग करें।

विविधताएं

1. मसालेदार लहसुन: एक उग्र बूस्ट के लिए शीशे का आवरण के लिए अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे का एक चम्मच जोड़ें।
2. हनी सोया: गूचूजांग को कम करें और एक मीठा प्रोफ़ाइल के लिए अधिक शहद और सोया सॉस जोड़ें।
3. नींबू काली मिर्च: ताजा नींबू के रस के लिए शीशे का आवरण, काली मिर्च और शहद एक टैंगी ट्विस्ट के लिए स्वैप करें।
4. Teriyaki: एक मीठा, उष्णकटिबंधीय शीशे का आवरण बनाने के लिए अदरक और अनानास के रस के साथ एक टेरीयाकी आधार का उपयोग करें।
5. मिसो ग्लेज़्ड: एक गहरे उमामी स्वाद के लिए शहद और तिल के तेल के साथ मिसो पेस्ट मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ पेयरिंग

• ग्रिल्ड किमची और स्टिकी राइस
• लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड मकई
• मसालेदार ककड़ी सलाद
• कोरियाई-शैली मसालेदार Coleslaw
• कोल्ड तिल नूडल्स

निष्कर्ष

Arteflame पर इन कोरियाई मीठे और मसालेदार चिकन जांघों को ग्रिल करना अविश्वसनीय स्वाद और बनावट सुनिश्चित करता है। फ्लैट कुकटॉप पर उच्च-गर्मी के सीरिंग और धीमी गति से परिष्करण का संयोजन जूसिएस्ट चिकन के लिए कभी बनाता है। इस नुस्खा को एक कोशिश दें और अपने मेहमानों को पूरी तरह से आपकी ग्रिल पर बने एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाले डिश के साथ प्रभावित करें।