ग्रिल्ड स्टफ्ड बेल पेपर्स
परिचय
इन ग्रिल्ड स्टफ्ड बेल पेपर्स के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को और बेहतर बनाएँ। ग्राउंड बीफ़, चावल और चीज़ के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे इन पेपर्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है। ग्रिल के अनोखे हीट ज़ोन एक समान खाना पकाने और स्वादिष्ट जले हुए स्वाद को सुनिश्चित करते हैं जो इस डिश को आपके अगले बारबेक्यू में हिट बना देगा।
सामग्री
- 6 बड़ी शिमला मिर्च (किसी भी रंग की)
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 कप पका हुआ चावल
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 कप कसा हुआ मोज़ारेला चीज़
- 1 कप मारिनारा सॉस
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
निर्देश
चरण 1: ग्रिल को आग पर रखें
ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल को आग पर चढ़ाएँ। ग्रिलिंग के लिए बीच में गरम ग्रिल ग्रेट रखें और फ्लैट कुकटॉप पर मध्यम तापमान रखें।
चरण 2: मिर्च तैयार करें
- शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें और बीज और झिल्ली हटा दें। शिमला मिर्च के बाहरी हिस्से पर जैतून का तेल लगाएँ।
- काली मिर्च के ऊपरी भाग को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
चरण 3: भरावन पकाएं
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
- इसमें कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और उन्हें नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- इसमें पिसा हुआ मांस डालें और भूरा होने तक पकाएं, इसे स्पैचुला से तोड़ते रहें, लगभग 5-7 मिनट तक।
- कटी हुई मिर्च, पका हुआ चावल, मैरिनारा सॉस, अजवायन, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और गर्म न हो जाए।
- कड़ाही को ग्रिल से निकालें और उसमें कसा हुआ मोज़ारेला चीज़ मिलाएं।
चरण 4: मिर्च भरें
- प्रत्येक शिमला मिर्च को पिसे हुए गोमांस के मिश्रण से भरें, तथा उसे अच्छी तरह से पैक कर दें।
- भरी हुई मिर्च को शीघ्रता से पकाने के लिए, समतल कुकटॉप तवे पर, बीच में रखें।
चरण 5: मिर्च को ग्रिल करें
- मिर्च के निचले हिस्से को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि उसका रंग अच्छा हो जाए।
- मिर्च को कुकटॉप के ठंडे किनारे पर ले जाएँ और उन्हें ग्रिल ढक्कन या फ़ॉइल से ढक दें। मिर्च के नरम होने और भरावन के पूरी तरह गर्म होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ।
चरण 6: परोसें
मिर्च को ग्रिल से निकालें और उन्हें परोसने वाली प्लेट पर रखें। ताज़े अजमोद से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
सुझावों
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, भरने के मिश्रण में मुट्ठी भर कसा हुआ पार्मेसन चीज़ डालें।
- रंगीन प्रस्तुति के लिए लाल, पीले और हरे शिमला मिर्च के मिश्रण का उपयोग करें।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो ग्राउंड बीफ के स्थान पर पकी हुई दाल या मांस रहित ग्राउंड बीफ का विकल्प अपनाएं।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड स्टफ्ड बेल पेपर्स एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल सुनिश्चित करता है कि मिर्च पूरी तरह से पक जाए, साथ ही एक शानदार जले हुए स्वाद के साथ जो स्वादिष्ट फिलिंग को बढ़ाता है।
बदलाव
1. मैक्सिकन भरवां मिर्च
मैक्सिकन स्वाद के लिए फिलिंग में काली बीन्स, मकई और टैको सीज़निंग डालें। ऊपर से खट्टी क्रीम और एवोकाडो डालें।
2. इतालवी भरवां मिर्च
ग्राउंड बीफ़ की जगह इटैलियन सॉसेज का इस्तेमाल करें और फिलिंग में कटे हुए जैतून और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। ऊपर से मैरिनारा सॉस और ताज़ा तुलसी डालें।
3.ग्रीक भरवां मिर्च
पका हुआ क्विनोआ, फ़ेटा चीज़ और कटी हुई पालक को फिलिंग में मिलाएँ। इसे ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसें।
4. साउथवेस्ट स्टफ्ड पेपर्स
पका हुआ चोरिज़ो, कटे हुए टमाटर और काली मिर्च जैक चीज़ को फिलिंग में डालें। ताज़ा धनिया और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।
5. बीबीक्यू भरवां मिर्च
धुएँदार, तीखे स्वाद के लिए भरावन में पका हुआ बेकन, बीबीक्यू सॉस और चेडर चीज़ मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पेय पदार्थ: एक मजबूत रेड वाइन या एक ठंडी, कुरकुरी लेगर।
- सह भोजन: भुट्टे पर भुना हुआ मक्का या ताजा हरा सलाद।
- मिठाई: हल्का, ताज़ा फल शर्बत या चीज़केक का एक टुकड़ा।
