מָבוֹא
משחת הברביקיו של Mesquite מביאה טעמים נועזים ומעושנים למשחק הצלייה שלך. בין אם אתם צולים סטייקים, צלעות או עוף, התמצית העמוקה והארצית של מסקיט בשילוב עם איזון מושלם של מתוק ומתובל יעלה את הבשר שלכם לשלב הבא. שפשוף זה משתלב בצורה מושלמת עם היכולת של גריל Arteflame ליצור קרום עשיר תוך נעילת לחות, מה שהופך כל ביס לבלתי נשכח.
מרכיבים
- 1/4 כוס סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 2 כפות אבקת מסקיט (או תיבול מסקיט)
- 1 כף מלח כשר
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית חרדל טחון
- 1 כפית אורגנו מיובש (לא חובה לתוספת עומק)
הוראות
שלב 1: מערבבים את המצרכים
בקערה בינונית מערבבים את הסוכר החום, פפריקה מעושנת, אבקת מסקיטה, מלח כשר, אבקת שום, אבקת בצל, אבקת צ'ילי, פלפל שחור, פלפל קאיין, כמון, חרדל ואורגנו. מערבבים הכל יחד עד לתערובת אחידה.
שלב 2: אחסן את ה-Rub
מעבירים את השפשוף לכלי אטום. ניתן לאחסן אותו במקום קריר ויבש עד 6 חודשים, מוכן לכל סשן צלייה עתידי.
שלב 3: למרוח על בשר
לפני הצלייה, שפשפו בנדיבות את הבשר שבחרת ב-mesquite BBQ rub. תן לזה לשבת לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים לחדור. לטעם עמוק יותר, מקררים את הבשר עם השפשוף ללילה.
שלב 4: גריל בטעם Mesquite
הדליקו את גריל Arteflame, ואפשרו לו להתחמם כך שהשבכה המרכזית תגיע למעל 1,000 מעלות פרנהייט. צורבים את הבשר שלך במרכז לקבלת קרום מעושן ומקורמל, ואז העבר אותו לכיריים החיצוניים לצלייה איטית עד למידת העשייה הרצויה. משחת המסקיט יחדיר לבשר טעם מעושן ואדמתי אותנטי.
טיפים
- אבקת Mesquite: אם אין לך אבקת מסקיט, תיבול מסקיט עובד טוב. אתה יכול גם למצוא שבבי עץ Mesquite לשימוש בשילוב עם השפשוף כדי לשפר את הטעם.
- התאמות תבלינים: חייגו את פלפל הקאיין לחום נוסף או הפחיתו אותו אם אתם מעדיפים שפשוף עדין יותר.
- יישום שפשוף: היו נדיבים עם השפשוף, לעסות אותו בכל משטח של הבשר לחליטת טעם מקסימלית.
וריאציות
- Sweet Mesquite Rub: הגדל את הסוכר החום ל-1/3 כוס לטעם מסקיט מתוק יותר המושלם לבשר חזיר או עוף.
- Mesquite Coffee Rub: הוסף 2 כפות קפה טחון דק לקבלת טעם עשיר ועמוק יותר שמשתלב יפה עם נתחי בקר.
- Mesquite Citrus Rub: מערבבים פנימה 1 כף גרידת תפוז לטוויסט הדרים שמבהיר את טעמי המסקיט המעושנים.
- Herb Mesquite Rub: הוסף 1 כפית של רוזמרין מיובש או טימין לשפשוף יותר עשבי תיבול שמתאים לעוף או כבש.
- חריף Mesquite Rub: הגדילו את פלפל הקאיין והוסיפו 1 כפית אבקת צ'יפוטלה לבעיטה מעושנת וחריפה במיוחד.
הזיווגים הטובים ביותר
- בשרים: שפשוף זה אידיאלי עבור חזה, צלעות, סטייקים, ירכי עוף וצלעות חזיר.
- תוספות: מגישים עם ירקות בגריל, סלט כרוב או שעועית אפויה לארוחת ברביקיו קלאסית.
- מַשׁקָאוֹת: שילוב עם בורבון מעושן או IPA הופי כדי להשלים את טעם המסקיט הנועז.
מַסְקָנָה
משחת הברביקיו של Mesquite מביאה את טעם הברביקיו האותנטי והמעושן הזה היישר לגריל שלך. הטעם העמוק והאדמתי של מסקיט בשילוב עם החום המתוק של התבלינים יוצר את התערובת המושלמת לצלעות, סטייק או כל בשר לבחירתכם. בין אם אתם צולים עבור קהל או נהנים מערב שקט, השפשוף הזה ייקח את הברביקיו שלכם לשלב הבא.
