מָבוֹא
הרם את כנפי העוף שלך עם ה-BBQ הטעים הזה שמפגיש טעמים מתוקים, מעושנים ומעט מתובלים. בין אם אתם צולים כנפיים למנגל בחצר האחורית או ליום משחק, השפשוף הזה יעניק להן קרום פריך וטעים וטעם מעורר תיאבון. כנפיים אלה, שעוצבו להתאים בצורה מושלמת לחום הגבוה של גריל ארטפלאם, יתבשלו בצורה אחידה ויתקרמלו יפה, ויעניקו לכם את הביס המושלם הזה בכל פעם.
מרכיבים
- 1/4 כוס סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1 כף מלח כשר
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
- 1/2 כפית אבקת חרדל
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית טימין מיובש (לא חובה עבור תו עשבוני)
הוראות
שלב 1: הכן את ה-Rub
מערבבים בקערה בינונית את הסוכר החום, פפריקה מעושנת, מלח כשר, אבקת שום, אבקת בצל, אבקת צ'ילי, פלפל שחור, פלפל קאיין, אבקת חרדל, כמון וטימין. מערבבים היטב לפיזור אחיד של כל התבלינים.
שלב 2: מתבלים את כנפי העוף
יבשו את כנפי העוף בעזרת נייר סופג כדי להבטיח שהשפשוף יידבק היטב. מצפים בנדיבות את הכנפיים בשפשוף המנגל, ומקפידים לעסות את התיבול בכל חלק של הכנפיים. תנו לכנפיים לשבת 20-30 דקות בטמפרטורת החדר, או מקררים אותן עד 4 שעות לקבלת טעם עמוק יותר.
שלב 3: הפעל את הגריל
התחל את גריל ה-Arteflame שלך על ידי הדלקת שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי, ערימת עצי הסקה מעליהן ולתת לאש לבעור במשך כ-20 דקות. ברגע שהמגררת המרכזית מגיעה לחום גבוה, היא מוכנה לצריבה.
שלב 4: צולים את הכנפיים
מניחים את הכנפיים ישירות על הכיריים השטוחים החיצוניים של גריל ארטפלאם, שם החום בינוני. מבשלים את הכנפיים כ-15-20 דקות, הופכים אותן לעיתים קרובות כדי להבטיח בישול אחיד. לקבלת קרום קריספי ומקורמל, אפשר לצרוב את הכנפיים על הרשת המרכזית ב-2 הדקות האחרונות.
שלב 5: מגישים
ברגע שהכנפיים מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס, הסר אותן מהגריל. תנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה. כנפי עוף ברביקיו יהיו בעלות מרקם פריך מושלם וטעם מעושן ומתוק שאי אפשר לעמוד בפניו.
טיפים
- כנפיים קריספי: לקבלת כנפיים פריכות במיוחד, יבש אותן לפני מריחת השפשוף, ואל תעמיס אותן על הגריל.
- רמות תבלינים: התאם את פלפל הקאיין כך שיתאים להעדפת החום שלך. הוסף עוד אם אתה אוהב את הכנפיים שלך חריפות, או השמיט אותו לטעם מתון יותר.
- להשרות לטעם: הניחו לכנפיים לשבת עם השפשוף במשך כמה שעות או למשך הלילה לחדירת הטעם הטובה ביותר.
וריאציות
- דבש BBQ Rub: הוסף 1 כף אבקת דבש לשפשוף למגע של מתיקות שמתקרמלת בצורה מושלמת על הגריל.
- Buffalo BBQ Rub: הוסף 1 כפית קאיין טחון וכפית אבקת חומץ לשפשוף לקבלת בעיטה חריפה ומתובלת הדומה לכנפי תאו.
- עשבי תיבול BBQ Rub: מערבבים פנימה 1 כפית של אורגנו מיובש ורוזמרין כדי לשפשף עשבי תיבול שמשלים עוף בגריל.
- לימון פלפל BBQ Rub: הוסף 1 כף גרידת לימון וכפית פלפל שחור לטוויסט חריף והדר על כנפי BBQ קלאסיות.
- חריף צ'יפוטלה BBQ Rub: החליפו את אבקת הצ'ילי באבקת צ'יפוטלה לטעם מעושן וחריף שמשתלב יפה עם עוף.
הזיווגים הטובים ביותר
- תוספות: מגישים את הכנפיים האלה עם תירס בגריל, סלט כרוב או תוספת של רוטב חווה לטבילה.
- מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, תה קר או קוקטייל בורבון מעושן כדי להשלים את טעמי הברביקיו העשירים.
מַסְקָנָה
שפשוף כנפי עוף ברביקיו הוא פשוט, מהיר ועמוס בטעם. מושלם לצלייה על הארטפלאם, לכנפיים אלה יהיה קרום פריך עם טעם מעושן ומתוק שאידיאלי לכל אירוע. בין אם אתם צולים עבור קהל או התכנסות קטנה, הכנפיים האלה בטוח יהיו להיט.
