לואיזיאנה שרימפס פילוי פיקנט

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של לואיזיאנה עם השרימפס הפיקנטי המתובל בגריל, שנצרב לשלמות על גריל ארטפלאם. השילוב של תבליני קייג'ון, שום וחמאה מעניקים לשרימפס טעם מדהים, בעוד שצלייתם בקליפתם שומרת על הבשר עסיסי ונימוח. המתכון הקל הזה מספק שרימפס טעים, מעושן וחמאתי בכל פעם.

מרכיבים

• 2 ק"ג שרימפס ג'מבו, קליפה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה, ליותר חום)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להתבסס והניחו לגריל להתחמם למשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את מרינדת השרימפס

1. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, תיבול הקייג'ון, השום הטחון, הפפריקה המעושנת, מיץ הלימון, הפלפל השחור, מלח הים ופלפל הקאיין (אם משתמשים).
2. זורקים את השרימפס במרינדה, מוודאים שהם מצופים היטב.
3. תנו לשרימפס לשבת כ-10 דקות כדי לספוג את הטעמים בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את השרימפס על רשת הגריל המרכזית

1. הנח את השרימפס ישירות על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame, שמגיעה למעל 1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים את השרימפס כ-1-2 דקות לכל צד עד שהקליפות מקבלים פחם יפה והשרימפס הופכים לורודים.

שלב 4: סיים את הבישול על מחבת פסים שטוחה

1. העבירו את השרימפס הצרוב על רשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול בצורה אחידה.
2. מבשלים עוד 2-3 דקות, מערבבים מדי פעם, עד לבישול מלא.
3. הסר את השרימפס מהגריל כשהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 120 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לאש.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים את השרימפס לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ופלחי לימון.
3. הגישו חם ותיהנו מהטעם המעושן והחריף להפליא!

טיפים

• צלייה של השרימפס עם קליפותיהם על מנעולים בלחות ומשפרת את הטעם.
• השתמש תמיד בחמאה במקום בשמן לתוצאה עשירה וטעימה יותר.
• התאם את רמת התבלינים על ידי הוספה או הפחתה של פלפל קאיין.
• השתמש בעצי הסקה באיכות גבוהה כדי להבטיח חום נקי ואחיד.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, הוסף גוש קטן של עץ קשה למדורה.

וריאציות

1. שום עשב שרימפס: החליפו את תיבול הקייג'ון בתערובת של עשבי תיבול טריים קצוצים כמו טימין, רוזמרין ואורגנו.
2. שרימפס מזוגגים בדבש חריף: הוסף 1 כף דבש למרינדה לאיזון מתוק-חריף.
3. שרימפס מעושן צ'יפוטלה: השתמשו באבקת צ'יפוטלה במקום בפפריקה מעושנת לתבלין עמוק ומעושן.
4. שרימפס ליים קוקוס: מחליפים מיץ לימון במיץ ליים ומפזרים קוקוס מגורר לפני הצלייה.
5. שרימפס בהשראת אסיה: החליפו את תיבול הקייג'ון ברוטב סויה, ג'ינג'ר ומגע של שמן שומשום.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל עם חמאת קייג'ון
• אספרגוס בגריל מעושן
• צ'יפס בטטה מתובל
• סלט גינה פריך עם ויניגרט לימון
• כוס לימונדה קרה או בירה קלה

מַסְקָנָה

צליית שרימפס על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר תוך שמירה על עסיסיות וטעימה. עם החריכה המושלמת מרשת הגריל המרכזית בחום גבוה ובישול אחיד על המחבת השטוחה, השרימפס האלה הם מתכון נפלא לכל אירוע. נסה את המנה הזו בהשראת לואיזיאנה ותיהנה מהטעמים הנועזים והחריפים בכל ביס!