לואיזיאנה קריאולי פלפלים ממולאים על הגריל

מָבוֹא

עם טעמים קריאוליים נועזים וסימני גריל מושלמים, הפלפלים הממולאים של לואיזיאנה קריאוליים הם חובה לנסות. גריל ארטפלאם מוציא טעמים מדהימים, ומספק טעים עסיסי ומעושן בכל ביס. תיהנו מהמנה הקלאסית הזו של לואיזיאנה עם טוויסט צלייה מודרני!

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדום, ירוק, צהוב או כתום)
• 1 כוס אורז מבושל
• 1/2 פאונד נקניק מעושן, חתוך לקוביות
• 1/2 פאונד זנבות סרטנים, קצוצים
• 1/2 כוס בצל, קצוץ דק
• 1/2 כוס סלרי, קצוץ דק
• 1/2 כוס פלפל ירוק, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית תיבול קריאולי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
4. הניחו לגריל ארטפלאם להתחמם כ-20 דקות לפני הבישול.

שלב 2: הכן את הפלפלים

1. חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום.
2. מצפים קלות את החלק הפנימי של כל פלפל בחמאה כדי לשפר את הטעם.

שלב 3: מבשלים את המילוי

1. מניחים את קוביות הנקניק המעושן על רשת הכיריים השטוחה ומבשלים עד להשחמה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי והפלפל הירוק, מטגנים עד לריכוך.
3. מערבבים פנימה את השום ומבשלים עוד 30 שניות עד לריח.
4. מערבבים פנימה את הסרטנים הקצוצים, התיבול הקריאולי, הפפריקה המעושנת ופלפל הקאיין.
5. מקפלים פנימה את האורז המבושל ונותנים להכל להתבשל יחד 2-3 דקות.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4: ממלאים וצולים את הפלפלים

1. מזלפים את התערובת לתוך הפלפלים המוכנים, ממלאים אותם בנדיבות.
2. מפזרים גבינת צ'דר מגוררת על גבי כל פלפל ממולא.
3. מניחים את הפלפלים על הקצה החיצוני והקריר יותר של הכיריים השטוחים.
4. מכסים בצורה רופפת בנייר כסף כדי לעזור להמיס את הגבינה בזמן הצלייה.
5. מניחים לבשל כ-15-20 דקות עד שהפלפלים רכים.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מוציאים בזהירות את הפלפלים מהגריל.
2. מפזרים בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

טיפים

• לתוספת עישון, השתמש בעץ פקאן או היקורי בגריל Arteflame.
• אל תמלאו יותר מדי את הפלפלים, כי הם צריכים מקום לבישול אחיד.
• אם אתה מעדיף את הפלפלים הממולאים שלך רכים יותר, הנח אותם קרוב יותר למרכז הכיריים למשך מספר דקות נוספות.

וריאציות

• פלפל אנדו חריף: החליפו את הנקניק המעושן בנקניקיית אנדויל לבעיטה נועזת ומתובלת יותר.
• פלפלים של חובבי פירות ים: הוסף שרימפס ובשר סרטנים למילוי לפיצוץ נוסף של פירות ים.
• פלפלים קריאוליים צמחוניים: השתמשו בפטריות, שעועית שחורה ועגבניות במקום נקניק וסרטנים.
• צ'יזי קייג'ון פפרס: מערבבים פנימה גבינת שמנת וצ'דר נוסף לקבלת מרקם קרמי וגבינתי.
• פלפלים בסגנון ג'מבליה: מוסיפים עוף חתוך לקוביות ומחליפים את האורז הלבן באורז ג'מבליה לטעם אותנטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל עם חמאת קייג'ון
• במיה חרוכה בתיבול שום
• לחם תירס חמאתי
• סלט כרוב קייג'ון חריף
• כוס תה מתוק צונן או בירה אביטה קרה

מַסְקָנָה

פלפלים ממולאים קריאוליים אלה של לואיזיאנה מציעים שילוב טעים של טעמים מעושנים, מתובלים ומלוחים. בין אם אתם נהנים מהם לברביקיו של סוף שבוע או לאירוע מיוחד, המנה הזו מספקת חוויה קריאולית אותנטית ישירות מהגריל. בתאבון!