מוצ'י בגריל יפני עם רוטב סויה (Yakimochi)

מָבוֹא

מוצ'י בגריל עם רוטב סויה, או יאקימוצ'י, הוא פינוק יפני קלאסי פריך מבחוץ ולעיס שאין לעמוד בפניו מבפנים. רשת הכיריים השטוחה של גריל ארטפלאם מקרמלת יפה את רוטב הסויה, ומעניקה למוצ'י טעם אומאמי עשיר מבלי להישרף. החטיף המענג הזה קל להכנה ומושלם לכל אירוע.

מרכיבים

• 4 עוגות מוצ'י
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 1 כף סוכר (לא חובה, למגע של מתיקות)
• נורי (רצועות אצות, אופציונלי לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את משטח הגריל

1. לאחר שהגריל חם, ממיסים את החמאה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מפזרים את החמאה באופן שווה על פני משטח הבישול כדי למנוע הידבקות.

שלב 3: צולים את המוצ'י

1. מניחים את עוגות המוצ'י על הכיריים השטוח קרוב למרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים כ-2-3 דקות לכל צד עד שהם מתנפחים ומפתחים שכבה חיצונית פריכה.

שלב 4: מברישים ברוטב סויה

1. מברישים קלות את המוצ'י ברוטב סויה משני הצדדים.
2. אם משתמשים בסוכר, מפזרים מעט מעל לקרמל נוסף.
3. צולים עוד דקה כדי לתת לרוטב להתקרמל.

שלב 5: מגישים

1. מוציאים את המוצ'י מהגריל.
2. לחלופין, עוטפים כל חלק ברצועת נורי.
3. תהנו מיד בעודם חמים.

טיפים

• צפו היטב במוצ'י כדי למנוע שריפה כשהוא מתבשל במהירות.
• שמור את המוצ'י ממוקם קרוב יותר למרכז הגריל לקבלת מראה חיצוני פריך יותר ומרכז רך ולעיס.
• הברשה ברוטב סויה בדקה האחרונה של הצלייה מונעת ממנו להישרף ומשפרת את הטעם.
• שימוש בחמאה במקום שמן מוסיף טעם עשיר וחמאתי.

וריאציות

1. יקימוצ'י חריף: הוסף נגיעה של שמן צ'ילי או שיצ'ימי טוגרשי לרוטב הסויה לפני ההברשה.
2. מוצ'י מתוק: מטפטפים דבש או סירופ מייפל במקום רוטב סויה.
3. מוצ'י מזוגג מיסו: מערבבים רוטב סויה עם משחת מיסו ומעט מירין לטעם אומאמי עמוק.
4. טריאקי יאקימוצ'י: החליפו את רוטב הסויה ברוטב טריאקי לקבלת פרופיל מתוק יותר.
5. שומשום יאקימוצ'י: מפזרים שומשום קלוי מעל לתוספת מרקם וטעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• תה ירוק (חם או קר)
• שיפודי יקיטורי בגריל
• ירקות כבושים
• מרק מיסו
• סאקה יפני או יין שזיפים

מַסְקָנָה

מוצ'י בגריל יפני עם רוטב סויה (יאקימוצ'י) הוא חטיף פשוט אך טעים שמתקרמל יפה על גריל ארטפלאם. פיזור החום האחיד מבטיח צלייה מושלמת בכל פעם. בין אם אתם נהנים ממנו פשוט, חריף או מתוק, יאקימוצ'י הוא מאכל רב תכליתי שמביא שמחה לכל ביס.