קוהוג קונטיקט ממולאים בגריל

מָבוֹא

Quahogs ממולאים של קונטיקט בגריל הם דרך טעימה ליהנות מפירות ים טריים עם טוויסט מעושן בגריל. הצדפות הממולאות הללו מוכנות ישירות על גריל ארטפלם, שם הן רושות לשלמות על הכיריים השטוחים והגדולים. התוצאה היא קרום פריך, חום-זהוב על מילוי מלוח ועסיסי. אין צורך בתנור - פשוט הדליקו את הגריל ותנו למדורה לעשות את הקסם שלה!

מרכיבים

• 12 קוואחוגי קונטיקט גדולים (צדפות קשיחות), משופשפות
• 1 כוס פירורי לחם
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס בצל חתוך דק
• 1/4 כוס פלפל חריף קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• מיץ מלימון 1
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/4 כוס מרק (מיץ צדפות או מרק עוף)
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז גריל הארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ומחכים שהאש תיווצר.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים חמות.

שלב 2: קיטור וקוצץ את ה-Quahogs

1. מניחים את ה-quahogs החיים ישירות על הכיריים השטוחים.
2. עקוב אחריהם מקרוב; כשהם נפתחים, מסירים אותם מהאש.
3. תנו להם להתקרר מעט לפני קוצצים דק את בשר הצדפה.
4. שומרים את הקליפות למלית.

שלב 3: הכן את המלית

1. עברו לאזור חום בינוני על הכיריים של Arteflame.
2. מוסיפים חמאה מומסת ישירות לכיריים.
3. מטגנים את השום, הבצל והפלפל עד לריכוך.
4. מערבבים פנימה את בשר הצדפה הקצוצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הפפריקה, המלח, הפלפל ופתיתי הפלפל האדום.
5. מערבבים פנימה את מיץ הצדפה או המרק ומיץ הלימון.
6. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפרמזן המגוררת.

שלב 4: ממלאים וגרילים את הקוואוגס

1. כף את התערובת המוכנה לתוך הקליפות השמורה.
2. מניחים את הקליפות הממולאות על הכיריים השטוח, וממקמים אותן ליד המרכז לחום גבוה יותר.
3. צולים עד שהחלק העליון מזהיב ופריך, כ-5-7 דקות.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים לצלחת הגשה.
2. מפזרים עוד פטרוזיליה טרייה.
3. מגישים חם עם פלחי לימון.

טיפים

• ודא שהגריל שלך חם לפני הבישול כדי להשיג ציפוי פריך על הקוואוגס.
• השתמש בצדפות טריות במידת האפשר לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• צולים את הצדפות בצורה בטוחה כדי למנוע מהן להתהפך.
• מתקנים תיבול לפי הטעם, מוסיפים עוד תבלינים לחום נוסף.
• מוציאים מהגריל כשהם זהובים ופריכים.

וריאציות

1. Quahogs ממולאים חריפים: הוסף עוד פתיתי פלפל אדום וג'לפניוס חתוכים לקוביות לבעיטה פיקנטית.
2. Quahogs של בייקון וגבינה: מערבבים פנימה חתיכות בייקון פריכות וגבינת צ'דר מגוררת לקבלת טעם גבינתי מעושן.
3. עשב וחמאה Quahogs: מוסיפים בזיליקום טרי קצוץ וטפטוף חמאת עשבים מומסת לאחר הצלייה.
4. Quahogs ללא פירורי לחם: החליפו את פירורי הלחם בפטריות קצוצות דק לחלופה ללא גלוטן.
5. Quahogs בסגנון קייג'ון: מתבלים בתערובת תבלינים קייג'ון ומוסיפים קצת נקניק אנדוי חתוך לקוביות לטעם מודגש ומעושן.

מַסְקָנָה

Quahogs ממולאים של קונטיקט בגריל הם מנת פירות ים יוצאת דופן שמוציאה את המיטב מצדפות טריות. השילוב של מלית פירורי לחם פריכה וטעם עשן מעושן יוצר מנה ראשונה בלתי נשכחת באמת. עם גריל Arteflame תוכלו לבשל אותם בצורה אחידה ולשלמות. תיהנו מהטעם של חוף קונטיקט, צלוי לשלמות בחצר האחורית שלכם!

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך קר (סוביניון בלאן או שרדונה)
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• סלט מלפפונים ועגבניות טריים
• סלט כרוב קליל והדר
• בגט קרסטי חם עם חמאה