הפלפלים ממולאים בהטף הוטס על הגריל

מָבוֹא

פלפלים ממולאים בהוטספוט מביאים את הטעמים העשירים והמנחמים של המטבח ההולנדי היישר לגריל בחצר האחורית שלך. מנה זו כוללת פלפלים ממולאים בתערובת טעימה של פירה, גזר ובצל, ולאחר מכן נצלה לשלמות על הארטפלאם. רשת הכיריים השטוחה מבטיחה קרמליזציה אחידה תוך שמירה על טעמים טבעיים. מושלם כמנה עיקרית דשנה או כתוספת ייחודית, המתכון הזה ירשים את המשפחה והאורחים כאחד.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (בכל צבע)
• 3 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כוס גבינת גאודה מגוררת (לא חובה)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. מניחים שלוש מפיות נייר על הגריל ומשרים אותן בשמן צמחי.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים את הנייר.
3. תנו לאש לבעור עד שהכיריים חמות ומוכנות, כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את ה-Hutspot המעוך

1. מניחים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל הקצוצים ישירות על רשת הכיריים השטוחה באזור החום הבינוני.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם בעזרת מרית, עד שהירקות רכים ומעט מקורמלים, כ-15-20 דקות.
3. מעבירים את הירקות המבושלים לאזור צלייה קריר יותר ומועכים אותם יחד עם חמאה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. אם רוצים, מערבבים פנימה גבינת גאודה מגוררת.

שלב 3: מכינים וממלאים את הפלפלים

1. חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים.
2. מזלפים את תערובת ההאטספוט המעוכה לתוך כל פלפל עד שהם מלאים.

שלב 4: צולים את הפלפלים הממולאים

1. מניחים את הפלפלים הממולאים על הכיריים השטוחים ליד המרכז לחום גבוה או לכיוון הקצה החיצוני לבישול איטי יותר.
2. צולים כ-15 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהפלפלים נחרכים מעט ונימוחים.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מוציאים את הפלפלים מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש בתערובת של צבעי פלפל למנה מדהימה מבחינה ויזואלית.
• לתוספת עישון, צולים את הפלפלים ישירות על השבכה המרכזית למשך מספר שניות לפני מילוים.
• התאם את זמן הצלייה למרקם הפלפל המועדף עליך - ארוך יותר עבור פלפלים רכים יותר, קצר יותר עבור נגיסה מוצקה יותר.

וריאציות

1. צ'יזי האטספוט: מערבבים פנימה צ'דר חד או גאודה מעושנת לקבלת קרמיות נוספת.
2. קיק חריף: הוסף ג'לפניוס קצוץ דק למחית Hutspot.
3. תענוג בשרני: מערבבים פנימה חתיכות בייקון מבושלות או נקניק מפורר.
4. חובבי שום: צולים שיני שום שלמות ומועכים אותן לתוך התערובת.
5. מושרה בצמחי מרפא: הוסף טימין טרי, רוזמרין או עירית לשיפור הטעם.

מַסְקָנָה

פלפלים ממולאים בהוטספוט בגריל הם מיזוג שאין לעמוד בפניו של מסורת הולנדית ומומחיות בבישול בחוץ. גריל ארטפלאם מבטיח פיזור חום אחיד וחווית צלייה ייחודית. תיהנו מהפלפלים המעושנים ובעלי הטעם האלה כארוחה מענגת או כתוספת המשלימה כל ממרח ברביקיו!

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל או ברטוורסט
• נבטי בריסל קלויים
• אייל בלגי פריך או כוס ג'נבר הולנדי
• לחם מחמצת טרי עם חמאה