שפמנון אריזונה מושחר בדרום מערב בגריל ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של שפמנון אריזונה המושחר מדרום מערב עם מתכון הצלייה הקל והטעים הזה. צריבה של פילה שפמנון על השבכה המרכזית של גריל ארטפלאם ב-1,000 מעלות צלזיוס נועלת מיצים, ויוצרת קרום פריך וטעים. הכיריים החלקים והשטוחים מאפשרים עשייה מושלמת מבלי להישרף תוך טיפול בצדדים האהובים עליכם. מתכון זה מבטיח דג רך ולח עם קרום מושחר ומענג, מה שהופך אותו לארוחה בולטת לכל חובב צלייה.

מרכיבים

• 4 פילה שפמנון אריזונה טרי
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 לימון חתוך לקוביות
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. תוך כ-20 דקות הגריל חם ומוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את פילה השפמנון

1. מייבשים את פילה השפמנון בעזרת נייר סופג.
2. מברישים את שני הצדדים של הפילטים בחמאה מומסת.
3. בקערה קטנה מערבבים פפריקה מעושנת, קאיין, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו, טימין, מלח ופלפל שחור.
4. מצפים את הפילטים בצורה אחידה בתערובת התבלינים.

שלב 3: צורבים את השפמנון על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים כל פילה על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה.
2. צורבים כדקה אחת לכל צד כדי לנעול לחות ולפתח קרום פריך.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את הפילטים לכיריים השטוח, התאמת המיקום לטמפרטורת בישול אופטימלית.
2. מבשלים עוד 3-5 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט.
3. הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל בזמן מנוחה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מצלחים את פילה השפמנון המושחר.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• תמיד יבש את הדג שלך לפני התיבול כדי לעזור לתבלינים להיצמד וליצור קרום טוב יותר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מדויקת.
• אם אתם מעדיפים בעיטה חריפה יותר, הגדילו מעט את פלפל הקאיין.
• מניחים את הפילטים לכמה דקות לאחר הצלייה כדי שהמיץ יתפזר מחדש.
• שילוב עם ירקות בגריל לארוחה שלמה.

וריאציות

• שום עשב שפמנון מושחר: החליפו את הקאיין בשום נוסף והוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים כמו בזיליקום וטימין.
• שפמנון בסגנון קייג'ון: השתמשו בתערובת תיבול קייג'ון שנרכשה בחנות במקום בתערובת התבלינים הביתית.
• שפמנון מושחר לימון שמיר: מצמצמים את הקאיין ומוסיפים לתיבול שמיר טרי וגרידת לימון.
• שפמנון מושחר מזוגג דבש: לפני הצלייה מברישים שכבה דקה של דבש על הפילטים לקבלת קרום מתוק-חריף.
• שפמנון צ'יפוטלה מעושן: הוסף פלפל צ'יפוטלה טחון לתערובת התיבול לתוספת עישון.

מַסְקָנָה

ה-Arteflame Grill מאפשר חווית צלייה מדהימה, נועל את הטעמים של שפמנון אריזונה המושחר בדרום-מערב תוך כדי מתן קרום פריך. המתכון הזה פשוט אך עמוס בטעמים וקצוות צרובים בצורה מושלמת. בין אם אתם מבשלים למשפחה או מארחים אורחים, מנה זו חובה לנסות.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס בגריל
• סלט אבוקדו חרוך
• שעועית שחורה מעושנת
• בטטות בגריל
• סלאו מלפפון-ליים מרענן
• כוס צוננת של סוביניון בלאן